номер 6 (страница 25) гдз по истории России 8 класс учебник Арсентьев, Данилов, Курукин часть 2

Основы крестьянского хозяйства, конечно же, составляла его пашня, на которой он выращивал зерновые, несколько разные в зависимости от местности, а также другие культуры. Но на первом месте стояло именно зерно, из которого делали муку. Недаром тогда говорили, что хлеб - всему голова, он, действительно, составлял основу рациона. Именно поэтому главным животным в хозяйстве была лошадь, потому что на ней пахали. Поэтому её называли кормилицей, поэтому прежде всего по количеству лошадей определяли зажиточность хозяйства. При этом пахать можно и на быках, что показывает пример некоторых других народов, а значит и на коровах, что и делали некоторые предприимчивые хозяева во время раскулачивания 1930-х годов. Но большинство крестьян конца XVIII века, несмотря на разговоры о русской смекалке, мыслили традиционно и пахали на лошади, даже если она была одна и не справлялась со всей работой.

Тем не менее, большую роль в хозяйстве играла и другая скотина. Прежде всего, это коровы, от которых брали молоко, нёсшие яйца куры и другие. Разводили животных и на мясо, забивая их перед большими праздниками. Гусей держали, прежде всего, для этого, хотя они тоже несутся, правда не круглый год в отличие от кур. Ну и конечно главное мясное животное - это свинья. Впрочем, порой забивали и телят, и даже жеребят, если у последних совсем не было шансов выжить, например, из-за каких-нибудь болезней.

Соответственно для животных нужно было запасти на зиму сено. Поэтому было своё время и для сенокоса, и крестьянская община владела соответствующими лугами, часто заливными, а порой траву косили вообще на болоте. Участки на таких лугах тоже распределяли поровну с началом сенокоса. Это тоже большой фронт работ: траву нужно скосить, высушить в стогах, а потом закинуть под крышу в специально для этого заготовленное место, чаще всего под крышу хлева, где сено будет досыхать уже защищённое от дождя и ждать своей очереди. Также в распоряжении каждой общины был хотя бы один водопой, что тоже было частью общего для крестьян хозяйства.

Конечно, была и не хозяйственная живность, вроде собак и кошек. Но от них продукта непосредственно получить было нельзя, хотя и была некоторая польза. Поэтому их не считали и не ценили, нового котёнка или щенка всегда можно взять у соседей, а то и подобрать на улице взрослого помощника в доме, впрочем жили они преимущественно во дворе.

Кроме сельскохозяйственных работ крестьяне занимались так называемыми промыслами, то есть что-то мастерили. Они могли делать себе что-то для ведения хозяйства, причём прямо во время работ взамен сломавшегося. Но чаще всего промыслами занимались долгой зимой, когда на поле работы почти не было. Это могли быть, например, деревянная посуда или лапти, валенки, да и много чего ещё. Лапти быстро протирались, их меняли каждый год много, и многие семьи покупали их у соседей.

Соответственно, результаты промыслов крестьяне могли продавать. Порой продавали и сельскохозяйственную продукцию, но чаще выращивали столько, сколько хватит семье, хорошо если хватит.

Услуги крестьяне продавали в основном во время отхожих промыслов. Это был неквалифицированный физический труд: все на самом деле обширные, накопленные за многие поколения знания крестьян оказывались бесполезные вне их собственного хозяйства.