Номер 1, страница 11 - гдз по физике 7 класс контрольные и самостоятельные работы Громцева

Введение. Глава 1. Первоначальные сведения о строении вещества. Самостоятельные работы. СР-5. Строение вещества. Вариант № 1 - номер 1, страница 11.

Решение.

Это явление объясняется на молекулярном уровне строения вещества и процессом растворения. Чай, будучи жидкостью (в основном, водой), состоит из молекул $H_2O$, которые не упакованы плотно. Между ними существуют свободные пространства — межмолекулярные промежутки.

Когда сахарный песок (кристаллы сахарозы $C_{12}H_{22}O_{11}$) попадает в чай, он не просто вытесняет жидкость как твёрдое тело, а начинает растворяться. В процессе растворения молекулы воды окружают молекулы сахарозы и "отрывают" их от кристалла. Эти отдельные молекулы сахара, будучи очень маленькими, распределяются по всему объему чая и занимают те самые свободные пространства между молекулами воды.

Таким образом, объем, который занимал сахарный песок в ложке (насыпной объем, включающий воздух между кристалликами), значительно больше, чем тот объем, который занимают его молекулы после растворения в воде. Пока концентрация сахара не достигнет предела насыщения, общий объем раствора увеличивается незначительно, и чай не переливается через край.

Ответ: Чай не переливается через край, потому что сахар растворяется в воде. Молекулы сахара при растворении размещаются в промежутках между молекулами воды, практически не увеличивая общий объем жидкости.