Страница 121 - гдз по химии 7 класс учебник Еремин, Дроздов

Приведите примеры веществ: неограниченно смешивающихся с водой; хорошо растворимых в воде; очень плохо растворимых в воде; гидрофобных.

неограниченно смешивающихся с водой

Неограниченно смешивающиеся, или взаимно растворимые, вещества способны образовывать с водой однородные смеси (растворы) в любых соотношениях. Это возможно благодаря тому, что молекулы этих веществ могут образовывать прочные межмолекулярные водородные связи с молекулами воды, подобно тому, как это делают сами молекулы воды между собой. Как правило, это полярные жидкости, содержащие гидроксильные ($–OH$) или карбонильные ($>C=O$) группы.

Ответ: этанол ($C_2H_5OH$), серная кислота ($H_2SO_4$), ацетон ($CH_3COCH_3$), глицерин ($C_3H_5(OH)_3$), уксусная кислота ($CH_3COOH$).

хорошо растворимых в воде

Хорошо растворимыми считаются вещества (чаще всего твердые ионные или полярные молекулярные соединения), которые могут растворяться в воде в значительном количестве. Условно, их растворимость составляет более 1 г на 100 г воды при комнатной температуре. Растворение происходит за счет сильного электростатического взаимодействия частиц вещества (ионов или полярных молекул) с диполями воды, что приводит к гидратации частиц и разрушению структуры растворяемого вещества.

Ответ: поваренная соль (хлорид натрия, $NaCl$), сахар (сахароза, $C_{12}H_{22}O_{11}$), гидроксид натрия ($NaOH$), нитрат калия ($KNO_3$), медный купорос (пентагидрат сульфата меди(II), $CuSO_4 \cdot 5H_2O$).

очень плохо растворимых в воде

Очень плохо растворимые (или практически нерастворимые) вещества растворяются в воде в крайне малых количествах (условно, менее 0,01 г на 100 г воды). Это связано с тем, что энергия связей в кристаллической решетке вещества (для ионных и атомных кристаллов) или межмолекулярного взаимодействия (для молекулярных) значительно превышает энергию, которая выделяется при гидратации его частиц водой. В итоге процесс растворения энергетически невыгоден.

Ответ: песок (диоксид кремния, $SiO_2$), мел (карбонат кальция, $CaCO_3$), хлорид серебра ($AgCl$), сульфат бария ($BaSO_4$), стекло, фарфор.

гидрофобных

Гидрофобные («боящиеся воды») вещества — это вещества, состоящие из неполярных или слабополярных молекул. Они не могут образовывать водородные связи с молекулами воды. Поскольку молекулы воды сильно притягиваются друг к другу, они «выталкивают» неполярные молекулы, минимизируя поверхность контакта с ними. В результате гидрофобные вещества не растворяются и не смешиваются с водой, образуя отдельную фазу (например, капли масла на поверхности воды или пленку).

Ответ: растительное масло, животные жиры, нефть и нефтепродукты (бензин, керосин), парафин, воск, полиэтилен.