Номер 1, страница 120 - гдз по химии 7 класс учебник Габриелян, Остроумов

Используйте дополнительную информацию и выразите мнение. §26. Классификация неорганических вешеств. Глава VII. Сложные вещества - номер 1, страница 120.

Какие химические вещества используются вами в быту? К каким классам соединений они относятся? Справедливо ли утверждение о том, что применение таких веществ основано на их свойствах?

Какие химические вещества используются в быту и к каким классам соединений они относятся?

В повседневной жизни мы постоянно сталкиваемся с различными химическими веществами. Вот некоторые из них и их классификация:

• Поваренная соль (хлорид натрия, $NaCl$) – относится к классу неорганических солей (средняя соль). Используется в качестве пищевой добавки и консерванта.

• Пищевая сода (гидрокарбонат натрия, $NaHCO_3$) – относится к классу неорганических солей (кислая соль). Применяется в кулинарии как разрыхлитель и как чистящее средство.

• Уксус (водный раствор уксусной кислоты, $CH_3COOH$) – уксусная кислота относится к классу органических карбоновых кислот. Используется как приправа и консервант.

• Сахар (сахароза, $C_{12}H_{22}O_{11}$) – относится к классу органических соединений, углеводов (дисахаридов). Основное применение – подсластитель.

• Этанол или этиловый спирт ($C_2H_5OH$) – относится к классу органических соединений, одноатомных спиртов. Входит в состав антисептиков и алкогольных напитков.

• Гидроксид натрия ($NaOH$) – относится к классу неорганических оснований (щелочей). Является активным компонентом средств для прочистки труб.

• Нашатырный спирт (водный раствор аммиака, $NH_3 \cdot H_2O$) – гидрат аммиака является слабым неорганическим основанием. Применяется в моющих средствах для стекол и в медицине.

• Мыло (например, стеарат натрия $C_{17}H_{35}COONa$) – относится к классу органических солей (соли высших карбоновых кислот). Основное моющее средство.

Ответ: В быту используются вещества, относящиеся к различным классам соединений: неорганические и органические соли, кислоты, основания, спирты, углеводы и др.

Справедливо ли утверждение о том, что применение таких веществ основано на их свойствах?

Да, это утверждение абсолютно справедливо. Область применения любого химического вещества напрямую определяется его физическими и химическими свойствами. Рассмотрим это на примерах:

• Пищевая сода ($NaHCO_3$) используется как разрыхлитель теста благодаря своему свойству разлагаться при нагревании или взаимодействовать с кислотами (например, из кефира или уксуса) с выделением углекислого газа ($CO_2$). Пузырьки газа поднимают тесто, делая выпечку пышной. Реакция с кислотой: $NaHCO_3 + CH_3COOH \rightarrow CH_3COONa + H_2O + CO_2\uparrow$.

• Уксусная кислота ($CH_3COOH$) применяется для удаления накипи (состоящей в основном из карбоната кальция $CaCO_3$ и магния $MgCO_3$) благодаря своему свойству реагировать с карбонатами, переводя их в растворимые соли (ацетаты): $2CH_3COOH + CaCO_3 \rightarrow (CH_3COO)_2Ca + H_2O + CO_2\uparrow$.

• Мыло (соли высших жирных кислот) обладает моющим действием благодаря строению своей молекулы. Она имеет гидрофильную ("любящую воду") полярную "головку" и гидрофобный ("боящийся воды") неполярный "хвост". Гидрофобные хвосты окружают частицы жира и грязи, образуя мицеллы, а гидрофильные головки, обращенные наружу, позволяют этим мицеллам легко смываться водой.

• Гидроксид натрия ($NaOH$) используется в средствах для прочистки труб из-за своего свойства сильной щелочи. Он вступает в реакцию омыления с жирами, превращая их в растворимые мыла, а также разрушает белковые загрязнения (например, волосы), которые являются основной причиной засоров.

• Этиловый спирт ($C_2H_5OH$) используется как антисептик благодаря своей способности вызывать денатурацию (необратимое нарушение структуры) белков в клетках микроорганизмов, что приводит к их гибели.

Таким образом, выбор химического вещества для конкретной бытовой задачи всегда основан на его уникальных химических и физических свойствах, которые позволяют ему эффективно выполнять требуемую функцию.

Ответ: Да, утверждение справедливо. Применение химических веществ в быту целиком и полностью основано на их физических (вкус, растворимость, температура замерзания) и химических (способность вступать в определенные реакции) свойствах.