номер 5, страница 159 - гдз по английскому языку 11 класс (spotlight) учебник Афанасьева, Дули

Reading Task 3

Preparing for the task

5 Read question 1 and the possible answers. Then, read the first paragraph of the text below, paying attention to the underlined words. What is the correct answer? How has the information been paraphrased? Are all the incorrect options referenced in some way in the text?

1 In the past, people were told that they ought to

1 never eat eggs.

2 always eat a lot of yoghurt.

3 avoid using vegetable oil.

4 try to eat low-fat dairy products.

Read the text and complete tasks 1-7. In each task write number 1, 2, 3 or 4 in an answer box if it corresponds with the answer you have chosen.

Mixed Food Messages

It's no wonder that so many people are confused about what it is or isn't healthy to eat when so much of the information given over recent years has been both confusing and contradictory. For years, we were warned that animal fats and dairy produce should only be consumed in small amounts because they were full of cholesterol and could lead to heart disease. So, people started cooking with vegetable oil, spreading margarine on their bread and eating eggs only occasionally. We were also warned of the dangers of fat in our food. That's why milk, yoghurt, cheese and other such products were made with low levels of fat, in the quest to keep people healthy. they won't gain weight eating it. Surprisingly, eating smaller amounts of full-fat food may help weight loss as people feel fuller for longer when eating full-fat foods.

Now, it turns out that what causes people to have high levels of cholesterol is much more complicated than previously thought. For one thing, the body doesn't convert the cholesterol in dairy and animal fats into cholesterol in the body in the way that scientists once believed. In fact, it seems that the cholesterol in food is just as likely to be good cholesterol that helps prevent bad cholesterol from developing in the body. Not only were people wrong to give up butter and eggs, they may have done their health active harm by using margarine and vegetable oil as replacements for animal fats. This is because margarine uses hydrolysed oils; oils that have gone through a special chemical process so that they can help make margarine thicker and harder. A high number of scientists believe that vegetable oils, especially when hydrolysed, are much worse for human health than animal fats. Another problem caused by having so much conflicting information about food is that it can lead to people having an unnatural relationship with food, encouraging them to be fussy about the food they eat. In recent years, there has been a tendency for people to mistake food allergies for food intolerance. Although food allergies are real and can even be life-threatening, food intolerance is much rarer and is often imagined. For instance, many people believe they are intolerant to gluten, which has led to the availability of gluten-free bread and other gluten-free products in supermarkets, yet only a very small proportion of people are actually gluten intolerant.

Many nutritionists also believe that the promotion of low-fat products such as milk, yoghurt and cheese has helped to drive the obesity crisis. They claim that people eat more food in the belief that it's healthier as it's low fat food and The health advice about how much fruit and vegetables people should eat has also led to another food fad. In an effort to get the required minimum of five different fruit and vegetables a day, many people are putting a lot of fruit and vegetables together into blenders or juicer machines in order to turn their daily vegetable intake into an easy to digest liquid form. This may seem like a healthy solution but destroys much of the fibre, vitamins and other nutrients in the fresh produce.

The best thing people could do to improve their health and relationship with food is to get back to home cooking with their families and having meals together around the table. Good home cooked food is always going to be healthier than anything produced in a packet or blended to a pulp in a machine. And not only would this time spent with family improve physical health but it would boost mental health too.

2 Nowadays, it is thought that

1 cholesterol in food might not be unhealthy.

2 it's impossible to understand cholesterol.

3 animal fats don't contain cholesterol.

4 our bodies cannot convert cholesterol.

3 Some scientists claim that

1 margarine is healthier than butter.

2 it's a good idea to avoid butter.

3 animal fats are better than some vegetable fats.

4 human health has got much worse in recent years.

4 Why do some people think low-fat foods contribute to obesity?

1 The food industry promotes them too much.

2 They can encourage people to eat more.

3 They make people feel too full.

4 They are not really very low in fat.

5 The author says that food allergies

1 can be fatal some times.

2 are something people imagine.

3 are the same thing as food intolerance.

4 make people not want to eat gluten.

6 Blending fruit and vegetables to a pulp

1 increases their vitamin content.

2 is dangerous to human health.

3 can reduce their nutritional value.

4 makes food difficult to digest.

7 What is the main idea of the last paragraph?

1 People no longer know how to cook properly anymore.

2 Families don't usually eat together nowadays.

3 No one should ever eat packet food.

4 Eating home-cooked food with family is important.

Reading Task 3 (Задание на чтение 3)

5

Прочитайте вопрос 1 и возможные ответы.
Затем прочитайте первый абзац текста ниже, обращая внимание на подчеркнутые слова. Каков правильный ответ? Как была перефразирована информация? Все ли неверные варианты упомянуты каким-либо образом в тексте?

1 Раньше людям говорили, что им следует

• а) никогда не есть яиц.
• b) всегда есть много йогурта.
• с) избегать использования растительного масла.
• d) стараться есть нежирные молочные продукты.

Ответ:

In the text: That's why milk, yoghurt, cheese and other such products were made with low levels of fat, in the quest to keep people healthy.
В тексте: Вот почему молоко, йогурт, сыр и другие подобные продукты изготавливались с низким содержанием жира, чтобы сохранить здоровье людей.

Paraphrased: In the past, people were told that they ought to try to eat low-fat dairy products.
Перефразировано: в прошлом людям говорили, что им следует стараться есть нежирные молочные продукты.

All the variants are mentioned in the text.
Все варианты упомянуты в тексте.

Прочитайте текст и выполните задания 1-7. В каждом задании в поле для ответа напишите цифру 1, 2, 3 или 4 в соответствии с выбранным вами ответом.

Неудивительно, что так много людей не понимают, что полезно, а что вредно есть, когда так много информации, предоставленной за последние годы, была одновременно запутанной и противоречивой. В течение многих лет нас предупреждали, что животные жиры и молочные продукты следует употреблять только в небольших количествах, поскольку они содержат холестерин и могут привести к сердечным заболеваниям. Итак, люди начали готовить на растительном масле, намазывать хлеб маргарином и лишь изредка есть яйца. Нас также предупредили об опасности жиров в нашей пище. Вот почему молоко, йогурт, сыр и другие подобные продукты изготавливались с низким содержанием жира, чтобы сохранить здоровье людей.

Теперь оказывается, что причины, по которым у людей повышается уровень холестерина, гораздо сложнее, чем считалось ранее. Во-первых, организм не превращает холестерин, содержащийся в молочных продуктах и животных жирах, в холестерин в теле, как когда-то считали ученые. Фактически, похоже, что холестерин в пище с такой же вероятностью является хорошим холестерином, который помогает предотвратить образование плохого холестерина в организме.

Мало того, что люди были не правы, отказываясь от сливочного масла и яиц, они, возможно, нанесли активный вред своему здоровью, используя маргарин и растительное масло в качестве заменителей животных жиров. Это связано с тем, что в маргарине используются гидролизованные масла; масла, прошедшие специальную химическую обработку, позволяющую сделать маргарин более густым и твердым. Многие ученые считают, что растительные масла, особенно гидролизованные, гораздо вреднее для здоровья человека, чем животные жиры.

Многие диетологи также считают, что продвижение продуктов с низким содержанием жира, таких как молоко, йогурт и сыр, способствовало кризису ожирения. Они утверждают, что люди едят больше еды, полагая, что она полезнее для здоровья, поскольку в ней мало жиров, и что, употребляя ее, они не наберут вес. Удивительно, но употребление меньшего количества жирной пищи может помочь в потере веса, поскольку люди дольше чувствуют сытость, употребляя жирную пищу.

Другая проблема, вызванная наличием столь большого количества противоречивой информации о еде, заключается в том, что это может привести к тому, что у людей возникнут неестественные отношения с едой, что побудит их быть суетливыми в отношении еды, которую они едят. В последние годы люди стали путать пищевую аллергию с пищевой непереносимостью. Хотя пищевая аллергия реальна и может даже быть опасной для жизни, пищевая непереносимость встречается гораздо реже и часто является воображаемой. Например, многие люди считают, что у них непереносимость глютена, что привело к появлению в супермаркетах безглютенового хлеба и других продуктов, не содержащих глютена, однако на самом деле лишь очень небольшая часть людей страдает непереносимостью глютена.

Рекомендации по здоровью о том, сколько фруктов и овощей следует употреблять людям, также привели к появлению еще одной пищевой причуды. Стремясь получить необходимый минимум пять различных фруктов и овощей в день, многие люди смешивают много фруктов и овощей в блендерах или соковыжималках, чтобы превратить ежедневную норму овощей в легкоусвояемую жидкую форму. Это может показаться здоровым решением, но разрушает большую часть клетчатки, витаминов и других питательных веществ в свежих продуктах.

Лучшее, что люди могут сделать для улучшения своего здоровья и отношений с едой, — это вернуться к домашней готовке вместе со своими семьями и совместному приему пищи за столом. Хорошая домашняя еда всегда будет полезнее, чем еда, приготовленная в пакетах или измельченная в машине. Время, проведенное с семьей, не только улучшит физическое состояние, но и улучшит психическое здоровье.

Ответы:

2 В настоящее время считается, что

• 1 холестерин в пище может не быть вредным для здоровья.
• 2 невозможно понять холестерин.
• 3 животные жиры не содержат холестерина.
• 4 наш организм не может перерабатывать холестерин.

3 Некоторые учёные утверждают, что

• 1 маргарин полезнее сливочного масла.
• 2. избегать употребления сливочного масла — хорошая идея.
• 3 животные жиры лучше некоторых растительных жиров.
• 4 здоровье человека за последние годы значительно ухудшилось.

4 Почему некоторые люди думают, что продукты с низким содержанием жиров способствуют ожирению?

• 1 Пищевая промышленность слишком активно их продвигает.
• 2 Они могут побудить людей есть больше.
• 3 Они заставляют людей чувствовать себя слишком сытыми.
• 4. В них не так уж и мало жира.

5 Автор говорит, что пищевая аллергия

• 1 иногда может быть фатальным.
• 2 — это то, что люди воображают.
• 3 — то же самое, что пищевая непереносимость.

6 Измельчение фруктов и овощей до состояния кашицы

• 1 увеличивает содержание витаминов.
• 2 опасен для здоровья человека.
• 3 могут снизить их пищевую ценность.
• 4 затрудняет переваривание пищи.

7 Какова основная идея последнего абзаца?

• 1 Люди больше не умеют правильно готовить.
• 2 Сейчас семьи обычно не едят вместе.
• 3 Никто никогда не должен есть пакетированную еду.
• 4 Очень важно есть домашнюю еду всей семьей.

Прочитайте текст и выполните задания 1-7.

Ответ:

1. 4 try to eat low-fat dairy products (стараться есть молочные продукты с низким содержанием жира)

2. 1 cholesterol in food might not be unhealthy (холестерин в пище может быть не вредным)

3. 3 animal fats are better than some vegetable fats (животные жиры лучше некоторых растительных жиров)

4. 2 They can encourage people to eat more (Они могут побуждать людей есть больше)

5. 1 can be fatal some times (иногда могут быть смертельными)

6. 3 can reduce their nutritional value (может снизить их пищевую ценность)

7. 4 Eating home-cooked food with family is important (Важно есть домашнюю еду с семьей)