Номер 3, страница 172 - гдз по биологии 7 класс учебник Пасечник, Суматохин

Роль грибов в жизни человека.

Значение грибов в жизни человека довольно существенное. Шапочные грибы – полноценный продукт питания. Калорийность свежих грибов выше, чем у овощей. В грибах много белка (около 70% сухой массы) и минеральных солей. В клетчатке грибов присутствуют в большом количестве фосфорные соединения и прочие ценные для организма человека вещества.

Грибы необходимы при изготовлении хлеба, сыров, в виноделии и т. д. Дрожжи используются в хлебопечении, аспергилл применяются для производства лимонной кислоты из сахаристых веществ. Некоторые виды плесневых грибов (так называемая «благородная плесень») используются для выделки специальных сортов сыра (рокфор, камамбер).

Некоторые представители царства грибов используются для получения антибиотиков. Из плесневого грибка пеницилла был получен первый антибиотик – пенициллин. Значение грибов в медицине доказано практикой. Их используют для получения белков, антибиотиков и органических кислот. Из вытяжек делают медикаменты для улучшения работы кишечника, стабилизации давления и регуляции сахара в крови. В здравоохранении некоторые препараты из биологически активных веществ, содержащихся в этих организмах, назначаются пациентам для восстановления после химиотерапии.

Роль грибов в природе и жизни человека не только положительная. Грибы часто становятся причиной каких-либо негативных последствий. Очень часто они разрушают древесину, приводят к порче нефтепродуктов, оптических изделий, лакокрасочных покрытий, коррозии металлов, книг, бумажной продукции и произведений искусства.

Около 10-30% заготовленной древесины уничтожается сапрофитными грибами. Кроме того, они наносят заметный ущерб хозяйству путём разрешения фанеры, шпал, деревянных строений (в этом участвует домовой гриб) и др.

Многие представители царства грибов вредны для здоровья животных и людей. Они становятся причиной кожных заболеваний, таких как дерматиты. Некоторые грибы могут вызывать заболевания глаз.