Номер 8, страница 26 - гдз по физике 7 класс учебник Громов, Родина

Глава 2. Строение вещества. Параграф 7. Броуновское движение. Диффузия. Вопросы - номер 8, страница 26.

Условие.

Решение.

8. Процесс засаливания овощей представляет собой физическое явление, называемое диффузией. Диффузия — это взаимное проникновение молекул одного вещества в межмолекулярные промежутки другого. В данном случае, ионы соли из водного раствора проникают внутрь тканей овощей.

Скорость диффузии напрямую зависит от температуры. Это объясняется тем, что температура является мерой средней кинетической энергии хаотического движения частиц (молекул, ионов). Чем выше температура воды, тем с большей скоростью движутся как молекулы самой воды, так и растворенные в ней ионы соли. Более быстрое движение частиц приводит к тому, что они чаще сталкиваются с поверхностью овощей и быстрее проникают в их структуру. Кроме того, высокая температура может сделать клеточные мембраны овощей более проницаемыми, что также ускоряет процесс. Следовательно, в горячей воде диффузия соли в овощи будет происходить значительно быстрее.

Ответ: Овощи быстрее засолятся в горячей воде.