Страница 50 - гдз по химии 7 класс учебник Еремин, Дроздов

Все ли вещества молекулярного строения обладают запахом? Приведите примеры веществ, имеющих запах.

Все ли вещества молекулярного строения обладают запахом?
Не все вещества, имеющие молекулярное строение, обладают запахом. Запах — это ощущение, которое возникает, когда молекулы летучего вещества попадают в носовую полость и взаимодействуют с обонятельными рецепторами. Таким образом, чтобы вещество имело запах, должны выполняться как минимум два условия:
1. Летучесть: вещество должно быть способно переходить в газообразное состояние при обычных условиях, чтобы его молекулы могли попасть в воздух и достичь нашего носа. Вещества с очень большой молекулярной массой (например, полимеры, белки) или с очень сильными межмолекулярными связями (например, сахар, вода) не являются достаточно летучими и, как правило, не имеют запаха.
2. Способность взаимодействовать с рецепторами: молекулы вещества должны иметь подходящую форму и химические свойства, чтобы «связаться» с обонятельными рецепторами в носу. Если молекулы вещества не могут активировать эти рецепторы, мы не почувствуем запаха.
Примерами веществ молекулярного строения, не имеющих запаха, являются вода ($H_2O$), углекислый газ ($CO_2$), метан ($CH_4$), кислород ($O_2$) и азот ($N_2$).

Ответ: Нет, не все вещества молекулярного строения обладают запахом. Запах зависит от летучести вещества и способности его молекул взаимодействовать с обонятельными рецепторами.

Приведите примеры веществ, имеющих запах.
Существует множество веществ молекулярного строения, которые обладают характерным запахом. Вот некоторые из них:
- Аммиак ($NH_3$): обладает резким, удушливым запахом (нашатырный спирт).
- Сероводород ($H_2S$): имеет крайне неприятный запах тухлых яиц.
- Уксусная кислота ($CH_3COOH$): основной компонент столового уксуса, имеет кислый, резкий запах.
- Этанол ($C_2H_5OH$): имеет характерный «спиртовой» запах.
- Сложные эфиры: большая группа органических соединений, отвечающих за приятные запахи многих фруктов и цветов. Например, изоамилацетат имеет запах банана, а этилбутират — ананаса.
- Ванилин ($C_8H_8O_3$): обладает хорошо известным приятным запахом ванили.

Ответ: Примерами веществ, имеющих запах, являются аммиак, сероводород, уксусная кислота, этанол, сложные эфиры (например, изоамилацетат), ванилин.