Моя лаборатория, страница 41 - гдз по биологии 9 класс учебник Пасечник

Глава 1. Основы цитологии - науки о клетке. Параграф 10. Регуляция процессов жизнедеятельности в клетке. Вспомните - страница 41.

Условие.

Моя лаборатория

В каждой аптечке первой помощи имеется перекись водорода — 3 % -ный раствор пероксида водорода (H₂O₂), который применяют при первичной обработке ран в качестве бактерицидного средства. Пероксид водорода может образовываться в организме как побочный продукт обмена веществ, поэтому в живых клетках всегда содержатся ферменты, способствующие его нейтрализации. Попробуйте убедиться в этом, разработав соответствующий эксперимент, используя в качестве материалов перекись водорода, сырой и варёный картофель (мясной фарш). Сформулируйте цель эксперимента и разработайте методику его проведения. Под руководством учителя проведите эксперимент и сделайте соответствующие выводы.

Решение.

Решение 2.

Цель эксперимента: доказать наличие фермента каталазы в живых тканях (на примере сырого картофеля), который расщепляет пероксид водорода, и выяснить, как на активность фермента влияет высокая температура.

Оборудование и материалы: 3%-ный раствор пероксида водорода (H₂O₂), сырой картофель, варёный картофель, три пробирки, пипетка.

Ход эксперимента (методика):

1. Подготовить три пробирки и пронумеровать их.

2. В первую пробирку поместить небольшой кусочек сырого картофеля.

3. Во вторую пробирку поместить такой же по размеру кусочек варёного картофеля.

4. Третью пробирку оставить пустой (контрольный образец).

5. В каждую из трёх пробирок добавить по 2-3 мл раствора пероксида водорода.

6. Наблюдать за происходящими изменениями в каждой пробирке и сравнить их интенсивность.

Наблюдения:

В пробирке №1 (с сырым картофелем) наблюдается бурная реакция с выделением большого количества пузырьков газа (вспенивание).

В пробирке №2 (с варёным картофелем) и в пробирке №3 (контрольной) видимых изменений не происходит или реакция очень слабая.

Выводы:

1. В живых клетках сырого картофеля содержится фермент (каталаза), который значительно ускоряет реакцию разложения пероксида водорода на воду и кислород. Выделяющиеся пузырьки газа — это кислород.

2. В варёном картофеле этот фермент разрушается (денатурирует) под действием высокой температуры и теряет свою активность. Поэтому реакция разложения пероксида водорода не происходит.

3. Эксперимент доказывает, что в живых клетках есть ферменты, нейтрализующие вредные вещества, и что эти ферменты имеют белковую природу, так как они разрушаются при кипячении.