Номер 1, страница 95 - гдз по химии 11 класс учебник Еремин, Кузьменко

Параграф 20. Фосфорный ангидрид и фосфорные кислоты. Глава 1. Неметаллы - номер 1, страница 95.

Условие.

1. Расскажите о применении фосфорной кислоты и её солей.

Решение.

Решение 2.

Фосфорная (или ортофосфорная) кислота, имеющая химическую формулу $H_3PO_4$, и ее соли, называемые фосфатами, являются чрезвычайно важными химическими соединениями с очень широким спектром применения в промышленности, сельском хозяйстве и быту.

Применение фосфорной кислоты

Фосфорная кислота находит применение во многих сферах. В пищевой промышленности она зарегистрирована как пищевая добавка E338 и используется в качестве регулятора кислотности в газированных напитках (например, в кока-коле), сиропах и джемах для придания кислого вкуса и в качестве консерванта. В сельском хозяйстве подавляющая часть производимой кислоты идет на производство минеральных фосфорных удобрений. В области обработки металлов она широко применяется как преобразователь ржавчины, так как вступает в реакцию с оксидами железа, образуя на поверхности прочную защитную пленку фосфата железа, которая предотвращает дальнейшую коррозию (этот процесс называется фосфатированием). В стоматологии кислотой протравливают эмаль и дентин перед пломбированием для улучшения адгезии (сцепления) пломбировочных материалов. В химической промышленности она служит сырьем для получения различных фосфатов и используется в качестве катализатора в процессах органического синтеза. Кроме того, она входит в состав флюсов для пайки, некоторых фармацевтических препаратов и бытовых чистящих средств.
Ответ: Фосфорная кислота используется в пищевой промышленности (добавка E338), для производства удобрений, для обработки металлов (удаление ржавчины, фосфатирование), в стоматологии (протравливание эмали), а также в химической промышленности для синтеза солей и как катализатор.

Применение солей фосфорной кислоты (фосфатов)

Соли фосфорной кислоты (фосфаты) не менее важны и имеют еще более широкий спектр применения. Фосфаты натрия (например, фосфат натрия $Na_3PO_4$, триполифосфат натрия $Na_5P_3O_{10}$) применяются в пищевой промышленности как эмульгаторы, стабилизаторы, регуляторы кислотности и влагоудерживающие агенты (например, при производстве плавленых сыров, колбасных изделий). Триполифосфат натрия долгое время был ключевым компонентом синтетических моющих средств для умягчения воды, но его использование ограничивается из-за экологического вреда (вызывает эвтрофикацию водоемов). Фосфаты калия (например, дигидрофосфат калия $KH_2PO_4$) — это ценные комплексные удобрения, которые одновременно снабжают растения фосфором и калием, а также пищевые добавки. Фосфаты кальция (например, дигидрофосфат кальция $Ca(H_2PO_4)_2$ и фосфат кальция $Ca_3(PO_4)_2$) являются основой фосфорных удобрений (суперфосфат), кормовыми добавками в животноводстве, источником кальция для людей и абразивным компонентом в зубных пастах, так как фосфат кальция — основная минеральная составляющая костей и зубов. Фосфаты аммония (дигидрофосфат аммония $(NH_4)H_2PO_4$ и гидрофосфат аммония $(NH_4)_2HPO_4$) — это высококонцентрированные азотно-фосфорные удобрения (аммофос), а также эффективные антипирены, которыми пропитывают древесину и ткани для придания им огнестойкости.
Ответ: Соли фосфорной кислоты (фосфаты) применяются в основном как минеральные удобрения (фосфаты аммония, калия, кальция), компоненты синтетических моющих средств (фосфаты натрия), пищевые добавки (фосфаты натрия и калия), кормовые добавки и компоненты зубных паст (фосфаты кальция), а также как антипирены для придания огнестойкости материалам (фосфаты аммония).