Номер 8, страница 7 - гдз по физике 7 класс дидактические материалы Марон, Марон

Тренировочные задания. Первоначальные сведения о строении вещества. ТЗ-2. Строение вещества - номер 8, страница 7.

Условие.

8. a) Почему чай заваривают горячей, а не холодной водой?

б) В стаканы с водой одновременно опущены одинаковые кусочки сахара (рис. 4). В каком стакане начальная температура воды выше?

Рис. 4

Решение.

а) Процесс заваривания чая — это, по сути, явление диффузии, при котором молекулы вкусовых, ароматических и красящих веществ из чайных листьев проникают в воду. Скорость диффузии напрямую зависит от температуры жидкости. Согласно молекулярно-кинетической теории, температура является мерой средней кинетической энергии молекул. В горячей воде молекулы движутся со значительно большей скоростью, чем в холодной. Из-за этого они чаще и с большей силой сталкиваются с чайными листьями, что позволяет быстрее и эффективнее извлекать из них растворимые вещества. В холодной воде диффузия также происходит, но очень медленно, поэтому для заваривания чая потребовалось бы много часов, а напиток получился бы слабым.

Ответ: Чай заваривают горячей водой, потому что при более высокой температуре значительно возрастает скорость диффузии, что позволяет быстро получить насыщенный и ароматный напиток.

б) Скорость растворения твердых веществ в жидкости, так же как и скорость диффузии, зависит от температуры. Чем выше температура воды, тем быстрее движутся её молекулы. Они чаще и энергичнее сталкиваются с поверхностью кристалла сахара, ускоряя его растворение. На рисунке 4 видно, что в стакане 2 кусочек сахара распался на мелкие части, что свидетельствует о более интенсивном процессе растворения по сравнению со стаканом 1, где кусок сахара почти не изменил свою форму. Поскольку в стакане 2 сахар растворяется быстрее, это означает, что начальная температура воды в нем была выше.

Ответ: Начальная температура воды выше в стакане 2.