Номер 2, страница 12 - гдз по физике 7 класс самостоятельные и контрольные работы Марон, Марон

Глава 1. Первоначальные сведения о строении вещества. Самостоятельные работы. СР-9. Броуновское движение. Вариант 2 - номер 2, страница 12.

Условие.

2. В каком помещении — тёплом или холодном — быстрее отстаиваются сливки?

Решение.

Процесс отстаивания сливок — это всплытие капелек молочного жира на поверхность. Это происходит потому, что плотность жира меньше плотности остальной части молока (обрата). Ключевым фактором, влияющим на скорость этого процесса, является вязкость жидкости.

Вязкость — это свойство жидкости, характеризующее её сопротивление перемещению. Чем выше вязкость, тем труднее частицам (в данном случае жировым шарикам) двигаться внутри жидкости. У большинства жидкостей, включая молоко, вязкость сильно зависит от температуры: при нагревании вязкость уменьшается, а при охлаждении — увеличивается.

В тёплом помещении молоко будет иметь более высокую температуру, и, следовательно, его вязкость будет ниже. Из-за меньшего сопротивления среды жировые шарики будут всплывать на поверхность быстрее. В холодном помещении молоко будет холодным, его вязкость будет выше, что будет замедлять движение жировых шариков вверх.

Ответ: Сливки быстрее отстаиваются в тёплом помещении.