Номер 3, страница 21 - гдз по физике 8 класс учебник Кронгарт, Насохова

3. Почему ручки кастрюль, сковородок делают из пластмассы, а саму посуду из металла? Ответ обоснуйте.

3. Разделение материалов при изготовлении посуды (металл для корпуса и пластмасса для ручек) обусловлено их различными теплопроводными свойствами, которые соответствуют функциональному назначению каждой части.

Основная часть кастрюль и сковородок изготавливается из металла (например, алюминия, нержавеющей стали, чугуна), поскольку металлы обладают высокой теплопроводностью. Это свойство необходимо для выполнения главной функции посуды — быстрой и эффективной передачи тепла от конфорки плиты к пище. Благодаря хорошей теплопроводности дно и стенки посуды равномерно прогреваются и передают тепло продуктам, ускоряя процесс приготовления.

Ручки же изготавливают из пластмассы или других материалов с низкой теплопроводностью (теплоизоляторов), таких как дерево или силикон. Задача ручки — обеспечить возможность безопасно держать и перемещать горячую посуду. Поскольку пластмасса плохо проводит тепло, она очень медленно нагревается от металлического корпуса. Это позволяет ручке оставаться достаточно холодной, чтобы за неё можно было браться голыми руками, не рискуя получить ожог. Таким образом, комбинация материалов с противоположными теплопроводными свойствами делает посуду одновременно эффективной для готовки и безопасной в использовании.

Ответ: Посуду делают из металла из-за его высокой теплопроводности для быстрого нагрева пищи, а ручки — из пластмассы, которая является плохим проводником тепла (теплоизолятором), чтобы они оставались холодными и за них можно было безопасно браться.