Моя лаборатория, страница 145 - гдз по биологии 9 класс учебник Пасечник, Каменский

Моя лаборатория

ЗАДАНИЯ ДЛЯ ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ

1. Прочитайте текст и охарактеризуйте основные питательные вещества, их источники и значение для организма человека.
2. Составьте вопросы, которые помогут вам проанализировать своё питание или питание ваших одноклассников, членов вашей семьи. Проведите опрос и сформулируйте рекомендации для опрошенных (респондентов).

Пища, поступающая в желудочно-кишечный тракт человека, состоит из собственно питательных веществ, которые всасываются, и балластных веществ, которые не всасываются, но играют важную роль в питании человека.

Молекулярный состав питательных веществ. Молекулы белков представляют собой цепочки, звеньями которых являются аминокислоты. В одну такую цепочку может входить от единицы до тысячи аминокислот. В живых организмах, в том числе и человека, при синтезе белков в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот. Всё разнообразие собственных белков определяется наследственно запрограммированным сочетанием аминокислот (генетическим кодом). Аминокислоты, входящие в состав белков нашего организма, подразделяют на заменимые и незаменимые. Заменимые могут синтезироваться в нашем организме из других аминокислот, поступающих с пищей. Однако 12 из необходимых нам аминокислот обязательно должны присутствовать в белках пищи. Эти аминокислоты называют незаменимыми. Пищевые белки, содержащие все необходимые человеку аминокислоты, называют полноценными. Это главным образом белки животного происхождения. Пищевые белки, не содержащие каких-либо незаменимых аминокислот, называют неполноценными (например, белки растительного происхождения). Белки выполняют в организме человека ряд важнейших функций. Углеводы выполняют в организме энергетическую (служат основным источником энергии) и структурную (входят в состав оболочек клеток, молекул нуклеиновых кислот и других соединений) функции. Среди углеводов, получаемых человеком с пищей, различают: моносахариды (глюкоза, фруктоза), дисахариды (сахароза) и полисахариды (крахмал, гликоген). Полисахариды состоят из большого количества моносахаридов. Они не растворяются в воде и несладкие на вкус.

К балластным веществам в первую очередь относятся пищевые волокна. Они не перевариваются в кишечнике человека, но, связывая воду, набухают, стимулируют двигательную активность кишечника, ускоряют всасывание веществ в тонкой кишке, нормализуют внутрикишечное давление и способствуют выведению из организма многих токсичных веществ. Пищевые волокна — эффективное средство для профилактики и лечения ожирения, нарушений жирового и углеродного обмена. Они содержатся в овощах, фруктах, бобовых и зерновых продуктах.

Моя лаборатория

ЗАДАНИЯ ДЛЯ ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ

1. Прочитайте текст и охарактеризуйте основные питательные вещества, их источники и значение для организма человека.

Главной составной частью пищи являются белки. Основное назначение их – построение клеток и тканей, необходимых для роста, развития и осуществления жизненных функций организма. Белки входят в состав иммунных тел, гормонов, ферментов.

Жир является для организма не только концентрированным источником энергии, но и пластическим материалом.

Углеводы – основной источник легкоусвояемой энергии в организме. С их помощью поддерживается необходимая концентрация сахара в крови, регулируется обмен белков и жиров.

Минеральные вещества, содержащиеся в продуктах питания в количестве десятков и сотен миллиграммов на 100 г продукта, принято называть макроэлементами. Это: кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хлор, сера. А минеральные вещества, которые продукты содержат в ничтожно малых количествах (единичные миллиграммы и меньше на 100 г продукта), принято называть микроэлементами. Это: железо, цинк, марганец, хром, йод, фтор. Их биологическая активность, несмотря на столь малое количество, очень высока. Среди минеральных веществ по значимости в первую очередь следует называть кальций, калий, натрий, магний, железо и йод.

2.Составьте вопросы, которые помогут вам проанализировать своё питание или питание ваших одноклассников, членов вашей семьи. Проведите опрос и сформулируйте рекомендации для опрошенных (респондентов).

1. Сколько раз в день вы питаетесь?
2. Есть ли перекусы между приемами пищи?
3. Как часто Вы употребляете в пищу свежие фрукты и овощи?
4. Как часто Вы употребляете в пищу фастфуд?
5. Как часто Вы употребляете в пищу рыбу и морепродукты?