Номер 52, страница 12 - гдз по физике 7 класс сборник вопросов и задач Марон, Марон

Первоначальные сведения о строении вещества. Диффузия в газах, жидкостях и твёрдых телах - номер 52, страница 12.

Условие.

52. Почему солёная сельдь, после того как её положили на некоторое время в воду, становится менее солёной?

Решение.

Это происходит из-за физического явления, которое называется диффузией. Диффузия — это процесс взаимного проникновения молекул одного вещества между молекулами другого, приводящий к самопроизвольному выравниванию их концентраций по всему занимаемому объёму.

В солёной сельди концентрация соли очень высока. Когда рыбу помещают в пресную воду, где концентрация соли практически равна нулю, возникает разность концентраций. Вследствие хаотичного теплового движения молекулы соли начинают перемещаться из области с высокой концентрацией (из тканей сельди) в область с низкой концентрацией (в воду). Этот процесс будет продолжаться до тех пор, пока концентрация соли в рыбе и в воде не станет примерно одинаковой. В результате часть соли выходит из сельди в воду, и её вкус становится менее солёным.

Ответ: Солёная сельдь становится менее солёной, потому что из-за явления диффузии молекулы соли переходят из рыбы, где их концентрация высока, в окружающую воду, где их концентрация низка, до тех пор, пока концентрации не выровняются.