Номер 5, страница 131 - гдз по химии 7 класс учебник Еремин, Дроздов

Глава 3. Вещества вокруг нас. §19. Углекислый газ. Вопросы и задания - номер 5, страница 131.

Условие.

5. Отличается ли по вкусу газированная питьевая вода от негазированной?

Решение.

Решение 2.

Да, газированная питьевая вода заметно отличается по вкусу от негазированной, и это различие обусловлено как химическими, так и физическими причинами.

Главным фактором является растворенный в воде углекислый газ ($CO_2$). При его растворении происходит химическая реакция с водой ($H_2O$), в результате которой образуется слабая угольная кислота ($H_2CO_3$).
Уравнение реакции:
$CO_2 + H_2O \rightleftharpoons H_2CO_3$

Именно эта угольная кислота воздействует на вкусовые рецепторы языка, отвечающие за восприятие кислого, и придает воде характерный, слегка резкий и освежающий кисловатый привкус.

Второй фактор — физический. Пузырьки углекислого газа, которые выделяются из воды во рту, создают ощущение покалывания. Это механическое раздражение рецепторов также вносит свой вклад в общее восприятие "вкуса" напитка, делая его более ярким по сравнению с нейтральным, пресным вкусом негазированной воды.

Ответ: Да, отличается. Вкус газированной воды кисловатый из-за образования угольной кислоты ($H_2CO_3$) при растворении углекислого газа ($CO_2$) в воде. Также на восприятие вкуса влияет физическое ощущение покалывания от пузырьков газа.