Лабораторный опыт № 8, страница 24 - гдз по химии 7 класс тетрадь для лабораторных и практических работ Габриелян, Аксенова

Разделение смеси растительного масла с водой. Лабораторные опыты - страница 24.

Условие.

Лабораторный опыт № 8. Разделение смеси растительного масла с водой

Цель: закрепление понятий «чистые вещества» и «смеси», спо- собов разделения неоднородных смесей, экспериментальное уста- новление сохранения свойств веществ в смеси.

Оборудование и реактивы: плоскодонная колба, делительная во- ронка, химические стаканы, вода, растительное масло.

Задание. Исследовать физические свойства воды и растительно- го масла, составить неоднородную смесь из этих компонентов и ис- следовать её свойства, разделив эту неоднородную смесь.

Инструкция

1. Исследуйте физические свойства растительного масла. Заполните таблицу.

Признак	Растительное масло
Цвет
Плотность
Запах

2. Составьте неоднородную смесь: в плоскодонную колбу налейте 10 мл воды и столько же растительного масла. Что наблюдаете?

3. Разделите приготовленную смесь:

а) Смесь перелейте в делительную воронку. Подождите некото- рое время до расслоения жидкостей.

б) Откройте кранчик воронки и слейте воду до границы раздела фаз. В другой стакан слейте масло.

4. Оформите отчёт в виде таблицы.

Что делали	Что наблюдали	Выводы

5. Ответьте на вопросы.

◆ Какие способы разделения неоднородных смесей вы исполь- зовали в своей работе?

◆ Сохраняют ли свои свойства вода и растительное масло в смеси?

◆ На каких свойствах воды и растительного масла основано разделение их смеси?

Дополнительные задания

1. Что такое отстаивание? На каком этапе данного опыты вы его использовали?

2. Предложите способ разделения молока на обезжиренное моло- ко и сливки. Почему отстаивание не подходит в этом случае?

Решение.

Решение 2.

1. Исследуйте физические свойства растительного масла. Заполните таблицу.

Признак	Растительное масло
Цвет	Светло-желтый, золотистый
Плотность	Меньше плотности воды (около $920 \text{ кг/м}^3$)
Запах	Характерный, слабый
Растворимость в воде	Нерастворимо

Ответ: Физические свойства растительного масла исследованы и представлены в таблице.

2-4. Составьте неоднородную смесь, разделите ее и оформите отчет в виде таблицы.

Что делали	Что наблюдали	Выводы
В колбу налили 10 мл воды и 10 мл растительного масла. Взболтали смесь.	Жидкости не смешались. Масло сначала образовало множество мелких капель в воде (эмульсия), а затем собралось сплошным слоем на поверхности воды.	Вода и растительное масло нерастворимы друг в друге и образуют неоднородную смесь. Плотность масла меньше плотности воды, поэтому оно располагается верхним слоем.
Перелили смесь в делительную воронку и дали ей отстояться.	Смесь в воронке разделилась на два четких слоя: нижний прозрачный слой — вода, верхний желтоватый слой — масло. Граница раздела фаз была хорошо видна.	Несмешивающиеся жидкости с разной плотностью можно разделить методом отстаивания.
Аккуратно открыли краник делительной воронки и слили сначала нижний слой (воду) в один стакан, а затем верхний слой (масло) — в другой.	Удалось последовательно слить сначала всю воду, а затем масло в разные емкости. Жидкости были разделены.	Делительная воронка является удобным прибором для разделения неоднородных смесей несмешивающихся жидкостей.

Ответ: Отчет о проделанной работе по разделению смеси воды и масла представлен в виде заполненной таблицы.

5. Ответьте на вопросы.

♦ Какие способы разделения неоднородных смесей вы использовали в своей работе?

В работе был использован метод отстаивания с применением делительной воронки.
Ответ: Отстаивание.

♦ Сохраняют ли свои свойства вода и растительное масло в смеси?

Да, сохраняют. При смешивании воды и масла не происходит химической реакции, образуется физическая смесь. После разделения вода остается прозрачной жидкостью без запаха, а масло — желтоватой маслянистой жидкостью со свойственным ему запахом.
Ответ: Да, сохраняют.

♦ На каких свойствах воды и растительного масла основано разделение их смеси?

Разделение смеси воды и растительного масла основано на двух их ключевых физических свойствах:
1. Взаимная нерастворимость (жидкости не смешиваются друг с другом).
2. Различная плотность (плотность масла меньше плотности воды, поэтому масло всплывает наверх).
Ответ: На взаимной нерастворимости и различной плотности.

Дополнительные задания

1. Что такое отстаивание? На каком этапе данного опыта вы его использовали?

Отстаивание — это способ разделения неоднородных смесей (например, жидкости и нерастворимого в ней твердого вещества или двух несмешивающихся жидкостей), который основан на разнице в плотностях их компонентов. Под действием силы тяжести более плотный компонент опускается на дно, а менее плотный — поднимается наверх. В данном опыте метод отстаивания использовался на этапе, когда смесь воды и масла находилась в делительной воронке и мы ждали ее полного расслоения на два слоя перед сливанием.
Ответ: Отстаивание — способ разделения неоднородных смесей, основанный на различии в плотностях компонентов. Его использовали на этапе разделения смеси в делительной воронке.

2. Предложите способ разделения молока на обезжиренное молоко и сливки. Почему отстаивание не подходит в этом случае?

Для разделения молока на обезжиренное молоко (обрат) и сливки используют метод **центрифугирования** в специальных аппаратах — сепараторах.
Простое отстаивание в данном случае малоэффективно. Молоко представляет собой стойкую эмульсию, где мельчайшие капельки жира равномерно распределены в объеме жидкости. Из-за малого размера жировых шариков и действия броуновского движения процесс их всплывания под действием силы тяжести происходит очень медленно (может занимать много часов) и разделение получается неполным. Центрифуга же создает мощные центробежные силы, во много раз превышающие силу тяжести, что заставляет более легкие сливки и более плотное обезжиренное молоко быстро и эффективно разделиться.
Ответ: Для разделения молока используют центрифугирование (сепарирование). Отстаивание не подходит, так как молоко является устойчивой эмульсией, и разделение под действием только силы тяжести происходит очень медленно и не полностью.