Номер 6, страница 61 - гдз по биологии 8 класс рабочая тетрадь Пасечник, Швецов

Глава 6. Питание. Параграф 25. Пищеварение в ротовой полости. Глотка и пищевод - номер 6, страница 61.

Условие.

6. Выполните лабораторную работу «Изучение действия ферментов слюны на крахмал». В ходе работы выявите условия, необходимые для эффективной работы пищеварительных ферментов слюны.

Цель работы: ____________.

Оборудование и материалы: крахмальный клейстер, пронумерованные пробирки — 3 шт., кристаллизатор со льдом, стакан с подогретой водой (+40 °С), кипящая водяная баня, раствор разбавленной слюны, разбавленный раствор иода.

Ход работы:

1) Все результаты заносите в таблицу «Результаты изучения условий работы ферментов слюны».

Номер пробирки	Условия	Ожидаемый результат	Полученный результат	Вывод
1
2
3

2) Поместите в пробирки небольшое количество крахмального клейстера.

3) Поместите пробирки: № 1 — в кипящую водяную баню, № 2 — в стакан с подогретой водой, № 3 — в кристаллизатор со льдом. Сделайте записи в таблице.

4) Добавьте во все пробирки разбавленную слюну и верните их в исходные условия на несколько минут. За это время попытайтесь предположить возможные результаты и запишите их в таблицу.

5) Поставьте пробирки в штатив и определите в них наличие крахмала разбавленным раствором иода. Данные запишите в таблицу.

6) Сравните полученные результаты с ожидаемыми и сделайте соответствующие выводы по полученным результатам.

7) Сделайте обобщённый вывод об условиях работы пищеварительных ферментов слюны.

Решение 1.

Решение 2.

6. Выполните лабораторную работу «Изучение действия ферментов слюны на крахмал». В ходе работы выявите условия, необходимые для эффективной работы пищеварительных ферментов слюны.

Цель работы: выявить условия, необходимые для эффективной работы пищеварительных ферментов слюны.

Оборудование и материалы: крахмальный клейстер, пронумерованные пробирки — 3 шт., кристаллизатор со льдом, стакан с подогретой водой (+40 °C), кипящая водяная баня, раствор разбавленной слюны, разбавленный раствор иода.

Ход работы:

1) Все результаты заносите в таблицу «Результаты изучения условий работы ферментов слюны».

Номер пробирки	Условия	Ожидаемый результат	Полученный результат	Вывод
1	Крахмальный клейстер + слюна, кипящая водяная баня (t=+100°C)	Крахмал не расщепится, так как ферменты разрушатся при кипячении. Раствор окрасится в синий цвет при добавлении иода.	Раствор окрасился в синий цвет.	При высокой температуре ферменты слюны разрушаются и не действуют.
2	Крахмальный клейстер + слюна, подогретая вода (t=+40°C)	Крахмал расщепится, так как температура оптимальна для работы ферментов. Раствор не изменит цвет при добавлении иода.	Окраска раствора не изменилась.	При температуре, близкой к температуре тела, ферменты слюны наиболее активны.
3	Крахмальный клейстер + слюна, кристаллизатор со льдом (t≈0°C)	Крахмал не расщепится, так как при низкой температуре ферменты неактивны. Раствор окрасится в синий цвет при добавлении иода.	Раствор окрасился в синий цвет.	При низкой температуре ферменты слюны неактивны.

2) Поместите в пробирки небольшое количество крахмального клейстера.

3) Поместите пробирки: № 1 — в кипящую водяную баню, № 2 — в стакан с подогретой водой, № 3 — в кристаллизатор со льдом. Сделайте записи в таблице.

4) Добавьте во все пробирки разбавленную слюну и верните их в исходные условия на несколько минут. За это время попытайтесь предположить возможные результаты и запишите их в таблицу.

5) Поставьте пробирки в штатив и определите в них наличие крахмала разбавленным раствором иода. Данные запишите в таблицу.

6) Сравните полученные результаты с ожидаемыми и сделайте соответствующие выводы по полученным результатам.

7) Сделайте обобщённый вывод об условиях работы пищеварительных ферментов слюны.

Вывод: Для работы пищеварительных ферментов слюны необходимы определённые температурные условия. Наиболее активно они действуют при температуре около +40°C, близкой к температуре тела человека. При кипячении ферменты необратимо разрушаются, а при охлаждении до 0°C их активность прекращается.