Номер 6, страница 9 - гдз по физике 8 класс учебник Громов, Родина

Глава 1. Внутренняя энергия. Параграф 1. Температура. Вопросы - номер 6, страница 9.

Условие.

6. В каком растворе — горячем или холодном — быстрее просаливаются огурцы? Почему?

Решение.

5. Чем отличается горячая вода от холодной?

Горячая вода отличается от холодной прежде всего своей температурой. С точки зрения молекулярно-кинетической теории, температура тела является мерой средней кинетической энергии его частиц (атомов или молекул). Вода состоит из молекул $H_2O$, которые находятся в состоянии непрерывного хаотического движения. В горячей воде средняя скорость движения этих молекул выше, чем в холодной. Соответственно, средняя кинетическая энергия молекул горячей воды больше. Как следствие, внутренняя энергия определённой массы горячей воды также больше, чем у такой же массы холодной воды.

Ответ: Горячая вода отличается от холодной более высокой температурой, что означает, что её молекулы движутся с большей средней скоростью и обладают большей средней кинетической энергией.

6. В каком растворе — горячем или холодном — быстрее просаливаются огурцы? Почему?

Огурцы быстрее просаливаются в горячем растворе. Процесс просаливания представляет собой явление диффузии, при котором частицы одного вещества (в данном случае ионы соли $Na^+$ и $Cl^-$) проникают между частицами другого вещества (молекулами воды и органических веществ в огурце).

Скорость диффузии напрямую зависит от температуры. При повышении температуры увеличивается средняя скорость движения всех частиц: ионов соли в рассоле и молекул внутри огурца. Из-за более интенсивного теплового движения частицы соли быстрее проникают в структуру огурца, и процесс выравнивания концентрации (просаливания) значительно ускоряется. Поэтому в горячем рассоле огурцы просолятся быстрее, чем в холодном.

Ответ: Огурцы быстрее просаливаются в горячем растворе, потому что скорость диффузии увеличивается с ростом температуры.