Номер 3, страница 158 - гдз по химии 9 класс учебник Еремин, Кузьменко

3. Какое применение находит фосфор в повседневной жизни?

Фосфор и его соединения находят широкое применение в различных сферах повседневной жизни, от продуктов питания и бытовой химии до фундаментальных биологических процессов в нашем организме. Ниже перечислены основные области его использования.

Производство спичек

Это одно из самых классических и узнаваемых применений фосфора. Боковая поверхность спичечного коробка, так называемая "тёрка", содержит красный фосфор ($P_n$), клей и наполнитель (например, стеклянный порошок). Головка спички содержит горючее вещество и сильный окислитель, чаще всего бертолетову соль ($KClO_3$). При трении головки о тёрку происходит локальный нагрев, вызывающий реакцию между красным фосфором и окислителем, что приводит к воспламенению головки спички.

Сельское хозяйство (удобрения)

Фосфор является одним из трёх жизненно важных макроэлементов для растений, наряду с азотом (N) и калием (K). Поэтому его соединения, в первую очередь фосфаты, являются основой для производства фосфорных удобрений (например, суперфосфата $Ca(H_2PO_4)_2 \cdot H_2O$, аммофоса $NH_4H_2PO_4 + (NH_4)_2HPO_4$). Эти удобрения вносятся в почву для повышения урожайности сельскохозяйственных культур, что напрямую влияет на производство продуктов питания, которые мы потребляем каждый день.

Пищевая промышленность

Соединения фосфора широко используются в качестве пищевых добавок:

• Ортофосфорная кислота ($H_3PO_4$) — применяется как регулятор кислотности (пищевая добавка E338), особенно в газированных напитках типа "кола", для придания им характерного терпкого, кисловатого вкуса.
• Фосфаты и полифосфаты (E339-E343, E450-E452) — используются в самых разных продуктах. В плавленых сырах они выступают в роли солей-плавителей, предотвращая отделение жира. В мясных и колбасных изделиях они являются влагоудерживающими агентами, делая продукт сочнее. В пекарской промышленности фосфаты входят в состав разрыхлителей теста (пекарских порошков).

Моющие и чистящие средства

Долгое время фосфаты, особенно триполифосфат натрия ($Na_5P_3O_{10}$), были ключевым компонентом синтетических моющих средств (стиральных порошков, таблеток для посудомоечных машин). Они эффективно смягчают жесткую воду, связывая ионы кальция ($Ca^{2+}$) и магния ($Mg^{2+}$), что значительно повышает моющую способность поверхностно-активных веществ (ПАВ). Однако из-за экологических проблем (попадая в водоемы, фосфаты вызывают их бурное "цветение" — эвтрофикацию), их использование во многих странах сильно ограничено или полностью запрещено.

Биологическая роль и медицина

Фосфор — незаменимый биогенный элемент. В организме человека он выполняет важнейшие функции:

• Входит в состав костной ткани и зубов в виде гидроксиапатита $Ca_5(PO_4)_3(OH)$.
• Является частью нуклеиновых кислот (ДНК и РНК), которые несут генетическую информацию.
• Входит в состав АТФ (аденозинтрифосфорной кислоты) — универсального источника энергии для всех процессов в клетках.
• Является компонентом фосфолипидов, из которых построены клеточные мембраны.

В медицине соединения фосфора применяются в составе некоторых лекарств, а также в зубных пастах для укрепления и реминерализации эмали.

Ответ: В повседневной жизни фосфор и его соединения применяются для производства спичек (красный фосфор), как важнейший компонент минеральных удобрений в сельском хозяйстве, в пищевой промышленности в качестве регуляторов кислотности, эмульгаторов и разрыхлителей (ортофосфорная кислота и фосфаты), в составе моющих средств (хотя применение ограничено), а также играет ключевую биологическую роль в организме человека, являясь основой костной ткани, ДНК, РНК и клеточной энергии (АТФ).