Номер 10, страница 327 - гдз по химии 9 класс учебник Габриелян

10. Для белков верны следующие утверждения:

1) гидролизуются с образованием молекул углекислого газа и воды

2) гидролизуются с образованием молекул аминокислот

3) являются природными полимерами, образованными взаимодействием множества молекул карбоновых кислот

4) являются природными полимерами, образованными взаимодействием множества молекул аминокислот

5) горят с образованием углекислого газа и воды

Проанализируем каждое утверждение по отдельности:

1) гидролизуются с образованием молекул углекислого газа и воды

Это утверждение неверно. Гидролиз белков представляет собой процесс их расщепления на составляющие мономеры — аминокислоты — под действием воды (часто в присутствии катализаторов: кислот, щелочей или ферментов). Продуктами гидролиза белков являются аминокислоты, а не углекислый газ и вода. Углекислый газ и вода образуются при полном окислении (сгорании) органических веществ.

2) гидролизуются с образованием молекул аминокислот

Это утверждение верно. Белки являются полимерами, построенными из аминокислотных остатков, которые соединены между собой пептидными связями ($–CO–NH–$). В процессе гидролиза эти связи разрываются, и белковая молекула распадается на отдельные аминокислоты. Это одно из ключевых химических свойств белков.

3) являются природными полимерами, образованными взаимодействием множества молекул карбоновых кислот

Это утверждение неверно. Хотя белки и являются природными полимерами, их мономеры — это аминокислоты. Ключевое отличие аминокислот от карбоновых кислот заключается в наличии у аминокислот аминогруппы ($–NH_2$) помимо карбоксильной группы ($–COOH$). Именно за счет взаимодействия этих двух функциональных групп (аминогруппы одной молекулы и карбоксильной группы другой) образуются белки.

4) являются природными полимерами, образованными взаимодействием множества молекул аминокислот

Это утверждение верно. Оно представляет собой точное определение белков (полипептидов). Белки — это биополимеры, мономерами которых служат α-аминокислоты. Процесс их образования из аминокислот называется поликонденсацией.

5) горят с образованием углекислого газа и воды

Это утверждение верно. Белки, как и все органические соединения, содержащие углерод и водород, при полном сгорании в кислороде образуют углекислый газ ($CO_2$) и воду ($H_2O$). Стоит отметить, что поскольку в состав белков обязательно входит азот, продуктами горения также являются азот ($N_2$) или его оксиды. Однако тот факт, что в результате реакции образуются $CO_2$ и $H_2O$, является истинным. Утверждение неполное, но не ложное.

Таким образом, верными являются утверждения 2, 4 и 5.

Ответ: 2, 4, 5.