Номер 1, страница 237 - гдз по физике 10 класс учебник Мякишев, Синяков

Глава 6. Взаимные превращения жидкостей и газов. Параграф 6.9. Примеры решения задач. Упражнение 5 - номер 1, страница 237.

Условие.

Упражнение 5

1. Почему капельки воды на разогретой сковородке «крутятся» на ней более минуты, прежде чем исчезнуть?

Решение.

1. Это явление называется эффектом Лейденфроста. Когда капля воды попадает на очень горячую сковороду, температура которой значительно выше точки кипения воды (100°C), нижний слой капли мгновенно испаряется. Образуется тонкий слой водяного пара, который создает «подушку» между каплей и раскаленной поверхностью.

Этот слой пара является плохим проводником тепла, поэтому он изолирует каплю от прямого контакта со сковородой, что резко замедляет процесс теплопередачи и, следовательно, дальнейшее испарение воды. Благодаря этой паровой подушке капля как бы левитирует над поверхностью, что сводит силу трения к минимуму. Потоки пара, выходящие из-под капли, заставляют ее хаотично двигаться и вращаться, создавая эффект «кручения».

Ответ: Капли воды долго не исчезают, потому что между ними и горячей сковородой образуется паровая прослойка (эффект Лейденфроста), которая является теплоизолятором и замедляет испарение. «Крутятся» капли из-за того, что эта паровая подушка позволяет им скользить по поверхности почти без трения.