Номер 4, страница 27 - гдз по химии 11 класс рабочая тетрадь Габриелян, Сладков

Химия, 11 класс рабочая тетрадь, авторы: Габриелян Олег Саргисович, Сладков Сергей Анатольевич, Остроумов Игорь Геннадьевич, издательство Просвещение, Москва, 2021, белого цвета

Авторы: Габриелян О. С., Сладков С. А., Остроумов И. Г.

Тип: рабочая тетрадь

Издательство: Просвещение

Год издания: 2021 - 2025

Уровень обучения: базовый

Цвет обложки: белый, синий

ISBN: 978-5-09-078223-4

Популярные ГДЗ в 11 классе

Часть II. Водородная химическая связь. Глава I. Строение веществ - номер 4, страница 27.

№4 (с. 27)
Условие. №4 (с. 27)
скриншот условия
Химия, 11 класс рабочая тетрадь, авторы: Габриелян Олег Саргисович, Сладков Сергей Анатольевич, Остроумов Игорь Геннадьевич, издательство Просвещение, Москва, 2021, белого цвета, страница 27, номер 4, Условие

4. Используя дополнительные источники информации, напишите развёрнутый план по теме «Факторы, вызывающие денатурацию белка, в профессиональной деятельности».

Решение. №4 (с. 27)
Химия, 11 класс рабочая тетрадь, авторы: Габриелян Олег Саргисович, Сладков Сергей Анатольевич, Остроумов Игорь Геннадьевич, издательство Просвещение, Москва, 2021, белого цвета, страница 27, номер 4, Решение Химия, 11 класс рабочая тетрадь, авторы: Габриелян Олег Саргисович, Сладков Сергей Анатольевич, Остроумов Игорь Геннадьевич, издательство Просвещение, Москва, 2021, белого цвета, страница 27, номер 4, Решение (продолжение 2)
Решение 2. №4 (с. 27)

Развернутый план по теме «Факторы, вызывающие денатурацию белка, в профессиональной деятельности»:

  1. Введение

    • Определение понятия «денатурация белка»: процесс нарушения нативной (природной) структуры белковой молекулы (четвертичной, третичной и вторичной) под действием различных факторов, приводящий к потере ее биологической активности.

    • Виды денатурации: обратимая (если после прекращения воздействия структура восстанавливается – ренатурация) и необратимая.

    • Значение сохранения нативной конформации белка для выполнения его жизненно важных функций в организме (каталитической, транспортной, структурной, защитной и др.).

  2. Классификация факторов, вызывающих денатурацию

    • Физические факторы:

      1. Температурное воздействие (нагревание): один из самых распространенных факторов. Применяется в кулинарии (варка яиц, приготовление мяса), медицине (стерилизация инструментов в автоклаве), пищевой промышленности (пастеризация молока).

      2. Механическое воздействие: интенсивное встряхивание, растирание, воздействие высокого давления. Используется при взбивании яичных белков или сливок, гомогенизации молока.

      3. Воздействие излучений: ультрафиолетовое, ионизирующее (рентгеновское, гамма-излучение). Применяется для стерилизации и дезинфекции (УФ-лампы), а также в лучевой терапии для уничтожения раковых клеток путем повреждения их белков и ДНК.

    • Химические факторы:

      1. Изменение кислотности среды (pH): действие сильных кислот и щелочей. Примеры: переваривание белков в желудке под действием соляной кислоты, производство творога и сыра (кислотная денатурация казеина).

      2. Действие солей тяжелых металлов (ртути, свинца, меди, серебра): приводит к необратимой денатурации. Этот механизм лежит в основе токсического действия этих металлов на живые организмы.

      3. Действие органических растворителей (спирт, ацетон, эфир): используется в медицине для дезинфекции (обработка кожи 70%-м раствором этанола), а также в лабораторной практике для осаждения и выделения белков из растворов.

      4. Действие поверхностно-активных веществ (детергентов): применяется в научных исследованиях (например, додецилсульфат натрия в методе электрофореза для разделения белков по массе).

  3. Роль и контроль процесса денатурации в профессиональной деятельности

    • Медицина и фармакология:

      1. Асептика и антисептика: целенаправленное уничтожение микроорганизмов путем денатурации их белков.

      2. Диагностика заболеваний: анализ изменения активности ферментов и концентрации белков в крови.

      3. Токсикология: изучение механизмов отравления веществами, вызывающими денатурацию.

    • Пищевая промышленность и кулинария:

      1. Приготовление пищи: придание продуктам желаемой консистенции, вкуса и усвояемости (выпечка хлеба, жарка мяса).

      2. Консервирование и обеспечение безопасности: пастеризация и стерилизация для продления срока годности продуктов.

      3. Производство кисломолочных продуктов, сыроделие.

    • Биотехнология и научные исследования:

      1. Выделение, очистка и анализ белков.

      2. Изучение структуры белков и процессов их сворачивания (фолдинга), связанных с рядом заболеваний (например, болезнь Альцгеймера).

    • Легкая промышленность и сфера услуг:

      1. Обработка белковых волокон (шерсть, натуральный шелк).

      2. Парикмахерское дело: химическая завивка и выпрямление волос (воздействие на дисульфидные связи в белке кератине).

  4. Заключение

    • Обобщение: денатурация белка — это фундаментальный процесс, который может быть как вредным (болезни, отравления), так и целенаправленно используемым в различных отраслях человеческой деятельности.

    • Вывод: понимание и контроль факторов, вызывающих денатурацию, являются ключевыми для развития современных технологий, медицины и науки.

Ответ: представлен развернутый план по теме «Факторы, вызывающие денатурацию белка, в профессиональной деятельности».

Помогло решение? Оставьте отзыв в комментариях ниже.

Присоединяйтесь к Телеграм-группе @top_gdz

Присоединиться

Мы подготовили для вас ответ c подробным объяснением домашего задания по химии за 11 класс, для упражнения номер 4 расположенного на странице 27 к рабочей тетради 2021 года издания для учащихся школ и гимназий.

Теперь на нашем сайте ГДЗ.ТОП вы всегда легко и бесплатно найдёте условие с правильным ответом на вопрос «Как решить ДЗ» и «Как сделать» задание по химии к упражнению №4 (с. 27), авторов: Габриелян (Олег Саргисович), Сладков (Сергей Анатольевич), Остроумов (Игорь Геннадьевич), ФГОС (старый) базовый уровень обучения учебного пособия издательства Просвещение.