Задание, страница 7 - гдз по химии 11 класс учебник Кузнецова, Левкин

Задания в параграфе. Параграф 1. Основные понятия химии и их взаимосвязи. Глава 1. Важнейшие понятия и законы химии - страница 7.

Условие.

Задание. Приведите примеры признаков химических реакций, которые вы наблюдали в повседневной жизни.

Решение.

Решение 2.

Химические реакции постоянно происходят вокруг нас в повседневной жизни. Их можно распознать по характерным внешним признакам. Вот несколько примеров таких признаков и явлений.

Изменение цвета

Многие реакции сопровождаются изменением окраски веществ. Например, ржавление железа: железные предметы, оставленные на влажном воздухе, со временем покрываются бурым налетом ржавчины. Это результат реакции железа с кислородом и водой ($4\text{Fe} + 3\text{O}_2 + 6\text{H}_2\text{O} \rightarrow 4\text{Fe}(\text{OH})_3$). Другой пример – потемнение разрезанного яблока на воздухе из-за окисления содержащихся в нем веществ кислородом. Также к этому признаку относится изменение цвета листьев осенью из-за разрушения зеленого пигмента хлорофилла.

Ответ: Примерами изменения цвета как признака химической реакции в быту являются ржавление металла, потемнение среза фруктов и изменение цвета осенних листьев.

Выделение газа

Выделение пузырьков газа – явный признак химической реакции. Классический пример – гашение соды уксусом: при смешивании пищевой соды с уксусной кислотой бурно выделяется углекислый газ, что используется в кулинарии для разрыхления теста ($\text{NaHCO}_3 + \text{CH}_3\text{COOH} \rightarrow \text{CH}_3\text{COONa} + \text{H}_2\text{O} + \text{CO}_2 \uparrow$). Также выделение газа (брожение) мы наблюдаем, когда дрожжевое тесто «поднимается» – дрожжи перерабатывают сахар и производят углекислый газ.

Ответ: Признак выделения газа наблюдается при гашении соды уксусом (шипение) или при брожении дрожжевого теста.

Образование или растворение осадка

Появление нерастворимого твердого вещества (осадка) в растворе также свидетельствует о реакции. Например, при скисании молока молочный белок казеин сворачивается и выпадает в виде хлопьев (образуется творог). Еще один бытовой пример – образование накипи в чайнике при кипячении жесткой воды. Растворенные в ней соли кальция и магния разлагаются, образуя нерастворимые карбонаты, которые оседают на стенках ($\text{Ca}(\text{HCO}_3)_2 \rightarrow \text{CaCO}_3 \downarrow + \text{H}_2\text{O} + \text{CO}_2 \uparrow$).

Ответ: Примерами образования осадка являются скисание молока с образованием творога и появление накипи в чайнике при кипячении воды.

Выделение или поглощение тепла и света

Многие реакции идут с выделением тепла (экзотермические), часто сопровождющимся и свечением. Самый яркий пример – горение. Горение дров в костре, природного газа в плите или воска в свече – это реакции, при которых выделяется большое количество тепла и света. Например, горение метана: $\text{CH}_4 + 2\text{O}_2 \rightarrow \text{CO}_2 + 2\text{H}_2\text{O}$. Другой пример – гашение извести, при котором смесь сильно разогревается при добавлении воды к оксиду кальция.

Ответ: Выделение тепла и света мы наблюдаем при горении дров, газа или свечи. Разогревание смеси при гашении извести – также пример выделения тепла.

Появление запаха

Образование веществ с характерным запахом – еще один признак химического превращения. Так, приготовление пищи (жарка мяса, выпечка хлеба) сопровождается появлением аппетитного запаха из-за образования новых летучих веществ в ходе сложных химических реакций. Противоположный пример – гниение органических продуктов: неприятный запах испорченных яиц или мяса вызван образованием сероводорода ($\text{H}_2\text{S}$), аммиака ($\text{NH}_3$) и других веществ в процессе бактериального разложения.

Ответ: Примером появления запаха как признака реакции является аромат свежеиспеченного хлеба или, наоборот, неприятный запах при порче продуктов.