Номер 1, страница 73, часть 1 - гдз по химии 11 класс учебник Оспанова, Аухадиева

1. Какие углеводы называют дисахаридами?

1. Дисахаридами называют сложные органические соединения, которые относятся к классу углеводов (а именно, к олигосахаридам). Молекула дисахарида состоит из двух остатков моносахаридов, которые соединены между собой гликозидной связью. Эта связь образуется в результате реакции конденсации (с отщеплением молекулы воды) между гидроксильными группами двух моносахаридов. Общая формула большинства дисахаридов — $C_{12}H_{22}O_{11}$.

Дисахариды способны к гидролизу — реакции с водой в кислой среде или под действием ферментов, в результате которой они распадаются на два составляющих их моносахарида. Например, гидролиз сахарозы приводит к образованию глюкозы и фруктозы:

$C_{12}H_{22}O_{11} (сахароза) + H_2o \rightarrow C_6H_{12}O_6 (глюкоза) + C_6H_{12}O_6 (фруктоза)$

Наиболее распространенными дисахаридами являются: сахароза (обычный столовый сахар, состоит из остатков глюкозы и фруктозы), лактоза (молочный сахар, состоит из остатков глюкозы и галактозы) и мальтоза (солодовый сахар, состоит из двух остатков глюкозы). Большинство дисахаридов — это кристаллические вещества, растворимые в воде и обладающие сладким вкусом.

Ответ: Дисахаридами называют углеводы, молекулы которых построены из двух остатков моносахаридов, соединенных гликозидной связью. Примерами являются сахароза, лактоза и мальтоза.