Номер 5, страница 37 - гдз по химии 7 класс рабочая тетрадь Габриелян

Химия и биология. Глава I. Химия в центре естествознания - номер 5, страница 37.

Условие.

5. Лабораторный опыт. Обнаружение жира в семенах подсолнечника и грецкого ореха

Реактивы и оборудование: семена подсолнечника, ядро грецкого ореха; лист бумаги.

Ход работы. Для обнаружения жира раздавите семечки (без кожуры), ядро ореха на листе бумаги. Что наблюдаете?

Решение.

Решение 2.

Найти:

Что наблюдается при раздавливании семян подсолнечника и ядра грецкого ореха на листе бумаги.

Решение

Ход работы

При раздавливании очищенных семян подсолнечника и ядра грецкого ореха на листе бумаги наблюдается образование полупрозрачных пятен. Эти пятна остаются на бумаге и не исчезают после высыхания, в отличие от пятен, вызванных водой или другими летучими жидкостями.

Данное явление объясняется высоким содержанием жиров в семенах подсолнечника и ядрах грецкого ореха. Жиры, будучи липофильными веществами, пропитывают целлюлозные волокна бумаги, заполняя поры между ними. Это приводит к изменению показателя преломления света в промасленных участках бумаги, делая их прозрачными или полупрозрачными. Таким образом, появление стойких полупрозрачных пятен на бумаге является качественным признаком присутствия жира в исследуемом материале.

Ответ: При раздавливании семян подсолнечника и ядра грецкого ореха на листе бумаги образуются полупрозрачные (просвечивающие) пятна, которые не исчезают при высыхании, что свидетельствует о наличии жира.