Подумай, страница 69 - гдз по химии 7 класс учебник Оспанова, Аухадиева

Подумай:

• Почему апельсиновый сок окрашивает лакмус в красный цвет, а фенолфталеин становится малиновым в водном растворе мыла?

Почему апельсиновый сок окрашивает лакмус в красный цвет

Апельсиновый сок содержит в своем составе органические кислоты, в основном лимонную ($C_6H_8O_7$) и аскорбиновую ($C_6H_8O_6$). При растворении в воде кислоты диссоциируют, то есть распадаются на ионы, с образованием избытка ионов водорода ($H^+$). Это приводит к тому, что среда раствора становится кислой, а его водородный показатель (pH) становится меньше 7.

Лакмус — это кислотно-основный индикатор, который меняет свой цвет в зависимости от pH среды. В кислой среде (при pH < 4.5) лакмус приобретает красный цвет. Именно поэтому, когда лакмусовая бумажка или раствор лакмуса попадает в апельсиновый сок, он окрашивается в красный.

Ответ: Апельсиновый сок имеет кислую среду из-за наличия в нем кислот. Индикатор лакмус в кислой среде всегда окрашивается в красный цвет.

Почему фенолфталеин становится малиновым в водном растворе мыла

Обычное мыло — это натриевая или калиевая соль высшей жирной кислоты (например, стеарат натрия $C_{17}H_{35}COONa$). Такие соли образованы сильным основанием ($NaOH$) и слабой кислотой ($C_{17}H_{35}COOH$). При растворении мыла в воде происходит его гидролиз по аниону — анион слабой кислоты ($C_{17}H_{35}COO^-$) взаимодействует с водой:

$C_{17}H_{35}COO^- + H_2o \rightleftharpoons C_{17}H_{35}COOH + OH^-$

В результате этой реакции в растворе образуется избыток гидроксид-ионов ($OH^-$), что создает щелочную среду (pH > 7).

Фенолфталеин — это индикатор, который меняет свою окраску в щелочной среде. В нейтральных и кислых растворах он бесцветен, а в щелочной среде (при pH > 8.2) он приобретает характерную малиновую окраску. Так как раствор мыла является щелочным, то при добавлении фенолфталеина он становится малиновым.

Ответ: Водный раствор мыла имеет щелочную среду в результате процесса гидролиза. Индикатор фенолфталеин в щелочной среде окрашивается в малиновый цвет.