Номер 5, страница 113 - гдз по химии 7 класс учебник Оспанова, Аухадиева

5. Какие овощи, фрукты, ягоды и продукты необходимо употреблять в пищу, чтобы организм не испытывал дефицита микроэлементов и не было болезненных отклонений?

Для того чтобы организм не испытывал дефицита микроэлементов и функционировал без сбоев, необходимо придерживаться сбалансированного и разнообразного рациона. Ключевые микроэлементы и продукты, в которых они содержатся, перечислены ниже.

Решение

Железо (Fe)

Железо – ключевой микроэлемент, необходимый для переноса кислорода кровью (входит в состав гемоглобина), процессов клеточного дыхания и поддержания иммунитета. Его дефицит приводит к анемии, усталости и снижению работоспособности. Для лучшего усвоения железа из растительных источников рекомендуется употреблять их вместе с продуктами, богатыми витамином С (цитрусовые, болгарский перец, шиповник).

Источники:

- Овощи и бобовые: шпинат, свекла, брокколи, чечевица, фасоль, горох.

- Фрукты и ягоды: яблоки, гранаты, хурма, курага, чернослив.

- Продукты животного происхождения: красное мясо (особенно говядина), печень, язык, устрицы.

- Другие продукты: гречневая крупа, овсянка, орехи (миндаль, кешью), семена тыквы.

Ответ: Для восполнения железа необходимо употреблять красное мясо, печень, бобовые (чечевица, фасоль), гречку, шпинат и сухофрукты.

Йод (I)

Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, которые регулируют обмен веществ, рост и развитие организма, включая центральную нервную систему. Дефицит йода может привести к развитию зоба и нарушениям когнитивных функций.

Источники:

- Морепродукты: морская капуста (ламинария), рыба (треска, тунец, лосось), креветки, мидии.

- Овощи и фрукты: фейхоа, хурма, шпинат, картофель (особенно в кожуре).

- Другие продукты: йодированная соль, яйца, молочные продукты (молоко, йогурт).

Ответ: Основными источниками йода являются морепродукты, морская капуста и йодированная соль; также он содержится в фейхоа, хурме и молочных продуктах.

Цинк (Zn)

Цинк участвует в работе более 300 ферментов, важен для иммунной системы, заживления ран, синтеза белка и ДНК. Он также необходим для поддержания нормального обоняния и вкуса.

Источники:

- Продукты животного происхождения: устрицы, красное мясо (говядина, баранина), птица.

- Бобовые, орехи и семена: фасоль, нут, чечевица, тыквенные семечки, кешью.

- Овощи: грибы, шпинат, чеснок.

- Другие продукты: цельнозерновые (овес, киноа), молочные продукты, темный шоколад.

Ответ: Чтобы избежать дефицита цинка, следует включать в рацион мясо, устрицы, бобовые, тыквенные семечки и цельнозерновые продукты.

Селен (Se)

Селен является мощным антиоксидантом, защищающим клетки от повреждений. Он играет важную роль в работе иммунной системы и функционировании щитовидной железы.

Источники:

- Орехи: бразильский орех (достаточно 1-2 орехов в день для покрытия суточной нормы).

- Морепродукты: тунец, сардины, палтус, креветки.

- Продукты животного происхождения: мясо (говядина, индейка), яйца.

- Овощи и злаки: чеснок, грибы, брокколи, коричневый рис, овсянка.

Ответ: Самые богатые источники селена — бразильские орехи и морепродукты; также он содержится в мясе, яйцах и чесноке.

Медь (Cu)

Медь необходима для усвоения железа и образования гемоглобина. Она участвует в формировании костей, коллагена и эластина, а также важна для работы нервной системы.

Источники:

- Орехи и семена: кешью, миндаль, семена подсолнечника, кунжут.

- Бобовые: чечевица, нут.

- Субпродукты: говяжья печень.

- Овощи: грибы, картофель.

- Другие продукты: устрицы, цельнозерновые продукты, темный шоколад.

Ответ: Для получения меди нужно употреблять орехи, семена, бобовые, печень и темный шоколад.

Марганец (Mn)

Марганец важен для формирования костной и соединительной ткани, свертывания крови, а также участвует в метаболизме углеводов и жиров.

Источники:

- Злаки и бобовые: цельнозерновой хлеб, овсянка, коричневый рис, гречка, фасоль, нут.

- Орехи и семена: пекан, миндаль, фундук.

- Овощи и фрукты: шпинат, ананасы, батат (сладкий картофель).

- Ягоды: черника, малина, клубника.

- Другие продукты: чай (черный и зеленый), гвоздика.

Ответ: Марганцем богаты цельнозерновые продукты, орехи, бобовые, шпинат и ягоды (черника, малина).

Таким образом, для предотвращения дефицита микроэлементов и связанных с ним заболеваний ключевым является разнообразное питание, включающее в себя широкий спектр овощей, фруктов, ягод, цельнозерновых продуктов, бобовых, орехов, а также продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба и молочные продукты.