Номер 7, страница 109 - гдз по химии 7 класс учебник Оспанова, Аухадиева

7. Заполните таблицу:

Гречневая крупа

Гречневая крупа богата сложными углеводами (в основном крахмалом), которые являются главным источником энергии. Также она содержит значительное количество растительного белка, необходимого для построения клеток организма. В состав углеводов входят углерод (C), водород (H) и кислород (O). Белки, являясь полимерами аминокислот, дополнительно к этим элементам содержат азот (N).

Ответ: Питательные вещества: углеводы, белки. Элементы: C, H, O, N.

Молоко

Молоко представляет собой эмульсию, содержащую сбалансированный набор питательных веществ: белки (казеин, альбумин), жиры (молочный жир) и углеводы (лактоза). Белки состоят из атомов углерода, водорода, кислорода и азота. Жиры и углеводы построены из атомов углерода, водорода и кислорода. Таким образом, основной набор элементов для органических веществ молока — C, H, O, N.

Ответ: Питательные вещества: белки, жиры, углеводы. Элементы: C, H, O, N.

Сыр

Сыр является концентрированным продуктом из молока, поэтому он содержит в большом количестве белки (преимущественно казеин) и жиры. Углеводов в сыре очень мало, так как лактоза сбраживается в процессе его изготовления. Как и в молоке, белки сыра содержат C, H, O, N, а жиры — C, H, O. Основной элементный состав питательных веществ сыра — C, H, O, N.

Ответ: Питательные вещества: белки, жиры. Элементы: C, H, O, N.

Сливочное масло

Сливочное масло — это продукт, получаемый из сливок, и его основной компонент — молочный жир (смесь триглицеридов). Содержание белков и углеводов в нем минимально. Жиры, как класс органических соединений, состоят только из трех химических элементов: углерода (C), водорода (H) и кислорода (O).

Ответ: Питательные вещества: жиры. Элементы: C, H, O.

Говядина

Говядина (мясо крупного рогатого скота) является первоклассным источником животного белка (миозин, актин) и животных жиров. Углеводы в мясе практически отсутствуют. Белки, как основной строительный материал, состоят из C, H, O, N (и иногда S). Жиры состоят из C, H, O. Следовательно, ключевые элементы, формирующие питательные вещества говядины, — это C, H, O, N.

Ответ: Питательные вещества: белки, жиры. Элементы: C, H, O, N.