Номер 6, страница 108 - гдз по химии 7 класс учебник Оспанова, Аухадиева

6. Какова роль жиров в организме?

Решение

Жиры, или липиды, играют ключевую роль в жизнедеятельности организма, выполняя несколько важнейших функций.

1. Энергетическая функция

Жиры являются самым мощным источником энергии. При окислении 1 грамма жира высвобождается около 38,9 кДж (или 9,3 ккал) энергии. Это более чем в два раза превышает количество энергии, получаемой при расщеплении такого же количества углеводов или белков. Организм использует эту энергию для всех процессов жизнедеятельности, включая работу мышц, поддержание температуры тела и функционирование органов.

Ответ: Энергетическая роль жиров заключается в том, что они служат наиболее концентрированным источником энергии для организма.

2. Структурная (строительная) функция

Липиды являются основой клеточных мембран. Фосфолипиды образуют двойной слой (бислой), который является каркасом любой клеточной мембраны. Холестерин, также относящийся к липидам, встраивается в этот слой и регулирует его текучесть и прочность. Кроме того, жиры входят в состав миелиновых оболочек нервных волокон, что обеспечивает изоляцию и высокую скорость передачи нервных импульсов.

Ответ: Структурная роль состоит в том, что жиры являются основным строительным компонентом клеточных мембран и защитных оболочек нервных клеток.

3. Запасающая функция

Избыток энергии, поступающей с пищей, организм запасает в виде жира в адипоцитах (клетках жировой ткани). Эти запасы являются стратегическим резервом энергии, который используется в периоды голодания или интенсивных физических нагрузок. Это очень эффективный способ хранения, так как жиры компактны и гидрофобны (не связывают воду).

Ответ: Запасающая роль заключается в хранении энергии в виде жировых отложений для использования в будущем.

4. Защитная функция

Подкожный жировой слой выполняет функцию термоизолятора, защищая тело от переохлаждения. Кроме того, жировая ткань, окружающая внутренние органы (например, почки, сердце), создает амортизирующую подушку, которая предохраняет их от ударов, сотрясений и механических повреждений.

Ответ: Защитная роль жиров проявляется в термоизоляции организма и механической защите внутренних органов.

5. Регуляторная функция

Жиры являются предшественниками для синтеза многих биологически активных веществ. Например, из холестерина образуются стероидные гормоны (половые гормоны, гормоны коры надпочечников) и витамин D. Жиры также необходимы для всасывания в кишечнике жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), которые сами являются важными регуляторами обмена веществ.

Ответ: Регуляторная роль заключается в том, что жиры служат материалом для синтеза гормонов и обеспечивают усвоение жирорастворимых витаминов.

6. Источник эндогенной воды

При окислении жиров образуется значительное количество метаболической (эндогенной) воды. Из 100 г жира может образоваться около 107 г воды. Это свойство имеет особое значение для животных, обитающих в засушливых условиях (например, для верблюдов, у которых жир в горбах является источником не только энергии, но и воды).

Ответ: При расщеплении жиров образуется метаболическая вода, что имеет жизненно важное значение в условиях ее дефицита.