Номер 12, страница 211 - гдз по биологии 8 класс учебник Драгомилов, Маш

Параграф 45. Витамины. Ответьте на вопросы, выполните задания - номер 12, страница 211.

Условие.

12. Как сохранить витамины в пище?

Решение.

Решение 2.

12. Чтобы сохранить витамины в пище, необходимо соблюдать следующие правила:

1) Хранить овощи и фрукты в тёмном прохладном месте, по возможности в герметичной таре, чтобы ограничить доступ кислорода и света.

2) Сокращать время тепловой обработки. Предпочтительнее готовить на пару, запекать, тушить или использовать микроволновую печь, чем варить в большом количестве воды.

3) При варке овощей использовать минимальное количество воды и опускать их в уже кипящую воду. Получившийся отвар можно использовать для приготовления супов или соусов.

4) По возможности не очищать кожуру с овощей и фруктов, а только тщательно мыть их, так как под кожурой находится много витаминов.

5) Нарезать овощи и фрукты крупными кусками и непосредственно перед приготовлением или употреблением в пищу.

6) Употреблять свежие продукты как можно скорее после покупки.

7) Для длительного хранения продуктов использовать быструю заморозку.