Номер 8, страница 11, часть 1 - гдз по физике 8 класс рабочая тетрадь Грачев, Погожев

Часть 1. Глава 1. Молекулярная теория строения вещества. Параграф 4. Движение молекул - номер 8, страница 11.

Условие.

8. На плите варится овощной суп. В кастрюлю с супом добавляют соль, при этом

1) соль проникает в овощи только при кипении супа

2) соль проникнет в овощи только тогда, когда суп остынет

3) чем выше температура супа, тем быстрее соль проникает в овощи

4) проникновение соли в овощи не зависит от температуры супа

Отметьте знаком «Х» выбранный вами вариант ответа.

1) ☐; 2) ☐; 3) ☐; 4) ☐.

Решение.

Процесс проникновения соли в овощи, находящиеся в супе, является примером физического явления, называемого диффузией. Диффузия — это процесс взаимного проникновения частиц одного вещества между частицами другого, который приводит к самопроизвольному выравниванию их концентраций.

Скорость этого процесса напрямую зависит от температуры. Согласно молекулярно-кинетической теории, температура — это мера средней кинетической энергии частиц вещества. Чем выше температура, тем с большей скоростью движутся частицы (в данном случае ионы соли $Na^+$ и $Cl^-$ и молекулы воды). Увеличение скорости движения частиц приводит к ускорению процесса диффузии. Следовательно, в горячем супе соль будет проникать в овощи значительно быстрее, чем в остывшем.

Проанализируем предложенные варианты ответа:

1) соль проникает в овощи только при кипении супа

Это утверждение неверно. Диффузия происходит при любой температуре выше абсолютного нуля. Кипение (температура около $100°C$ для воды при нормальном атмосферном давлении) лишь состояние, при котором этот процесс протекает очень быстро, но оно не является необходимым условием для его начала.

2) соль проникнет в овощи только тогда, когда суп остынет

Это утверждение неверно. Наоборот, при остывании скорость движения частиц уменьшается, и, как следствие, процесс диффузии замедляется.

3) чем выше температура супа, тем быстрее соль проникает в овощи

Это утверждение полностью соответствует физическим законам. Увеличение температуры увеличивает кинетическую энергию частиц и, следовательно, скорость диффузии.

4) проникновение соли в овощи не зависит от температуры супа

Это утверждение неверно, так как скорость диффузии является функцией температуры и существенно зависит от неё.

Таким образом, единственно верным является третий вариант ответа.

Ответ: 3) чем выше температура супа, тем быстрее соль проникает в овощи.