Номер 5, страница 181 - гдз по химии 8 класс учебник Габриелян

Что наблюдаете? (после добавления моркови или картофеля)

При добавлении в стакан с 3%-м раствором перекиси водорода свеженатертой моркови или картофеля начинается бурная реакция. Жидкость сильно вспенивается из-за обильного выделения пузырьков газа.

Ответ: Наблюдается бурное выделение газа (вспенивание).

Что наблюдаете? (при опускании зажжённой лучинки)

Если в стакан, не касаясь жидкости, опустить тлеющую лучинку, она ярко вспыхнет и загорится.

Ответ: Тлеющая лучинка ярко вспыхивает.

Попробуйте дать объяснение наблюдаемому явлению.

В живых клетках моркови и картофеля содержится особый белок-фермент — каталаза. Ферменты являются биологическими катализаторами, то есть веществами, которые значительно ускоряют химические реакции, но сами в процессе не расходуются. Каталаза ускоряет реакцию разложения пероксида водорода ($H_2O_2$), который сам по себе разлагается очень медленно. Реакция протекает с образованием воды ($H_2O$) и кислорода ($O_2$).

Уравнение реакции: $2H_2O_2 \xrightarrow{каталаза} 2H_2O + O_2 \uparrow$

Именно выделяющийся газообразный кислород вызывает вспенивание жидкости. Так как кислород — это газ, который поддерживает горение, тлеющая лучинка, помещенная в атмосферу с высоким содержанием кислорода, ярко вспыхивает. Это является качественной реакцией на кислород.

Ответ: Наблюдаемое явление — это каталитическое разложение пероксида водорода под действием фермента каталазы, который содержится в клетках овощей. В результате реакции выделяется кислород, вызывающий вспенивание и возгорание тлеющей лучинки.