Номер 4, страница 7 - гдз по химии 8 класс учебник Рудзитис

Глава 1. Первоначальные химические понятия. Параграф 1. Предмет химии. Вещества и их свойства. Подумай, ответь, выполни... - номер 4, страница 7.

Условие.

4. Какими сходными и отличительными свойствами обладают следующие вещества:

а) поваренная соль и сахар;

б) уксус и вода?

Решение.

Решение 2.

а) поваренная соль и сахар

Сходные свойства:
1. Агрегатное состояние и внешний вид: Оба вещества при нормальных условиях являются твёрдыми кристаллическими веществами белого цвета.
2. Растворимость: Оба хорошо растворимы в воде, образуя прозрачные растворы.
3. Применение: Оба широко используются в быту и пищевой промышленности в качестве вкусовых добавок.

Отличительные свойства:
1. Химический состав и класс соединения: Поваренная соль (хлорид натрия, $NaCl$) – это неорганическое соединение, соль. Сахар (сахароза, $C_{12}H_{22}O_{11}$) – это органическое соединение, относящееся к классу углеводов.
2. Тип химической связи и кристаллической решётки: В соли связь ионная, кристаллическая решётка – ионная. В сахаре связи ковалентные, кристаллическая решётка – молекулярная.
3. Вкус: Соль имеет солёный вкус, сахар – сладкий.
4. Электропроводность водных растворов: Раствор поваренной соли является электролитом, т.е. проводит электрический ток, так как соль диссоциирует на ионы ($Na^+$ и $Cl^-$). Раствор сахара является неэлектролитом, ток не проводит, так как сахар растворяется в виде нейтральных молекул.
5. Термические свойства: Соль тугоплавка, её температура плавления составляет 801°C. Сахар плавится при значительно более низкой температуре (186°C), а при дальнейшем нагревании разлагается (карамелизуется).

Ответ: Сходства поваренной соли и сахара заключаются в их внешнем виде (белые кристаллы) и хорошей растворимости в воде. Основные различия лежат в их химической природе: соль — неорганическое вещество с ионной связью, а сахар — органическое с ковалентной. Это обуславливает разницу в их вкусе, типе кристаллической решётки, поведении при нагревании и способности их водных растворов проводить электрический ток.

б) уксус и вода

Сходные свойства:
1. Агрегатное состояние и внешний вид: Оба вещества при нормальных условиях являются бесцветными, прозрачными жидкостями.
2. Смешиваемость: Уксус и вода неограниченно смешиваются друг с другом (уксус представляет собой водный раствор уксусной кислоты).
3. Полярность: Обе жидкости являются полярными растворителями.

Отличительные свойства:
1. Химический состав: Вода ($H_2O$) – это индивидуальное химическое вещество (оксид водорода). Уксус – это смесь веществ, а именно раствор уксусной кислоты ($CH_3COOH$) в воде.
2. Вкус и запах: Вода в чистом виде безвкусна и не имеет запаха. Уксус обладает характерным резким запахом и кислым вкусом.
3. Химическая среда: Вода является нейтральным веществом с pH около 7. Уксус имеет кислую среду (pH < 7) за счёт диссоциации уксусной кислоты с образованием ионов водорода ($H^+$).
4. Химическая активность: Уксус, как кислота, реагирует с металлами, стоящими в ряду активности до водорода, с основными оксидами, основаниями и солями (например, с содой, выделяя углекислый газ). Вода в обычных условиях в такие реакции не вступает.
5. Физические константы: Температура кипения воды при нормальном давлении равна 100°C, а температура замерзания – 0°C. У уксуса, как у раствора, температура кипения немного выше, а температура замерзания – ниже, чем у чистой воды.

Ответ: Сходство уксуса и воды проявляется в их физических свойствах: оба являются бесцветными жидкостями, хорошо смешивающимися друг с другом. Различия обусловлены их химическим составом: вода – чистое вещество, уксус – раствор кислоты. Это приводит к различиям во вкусе, запахе, химической среде (нейтральная/кислая), химической активности и температурах кипения и замерзания.