Номер 1, страница 155 - гдз по химии 8 класс учебник Рудзитис

Глава 6. Важнейшие классы неорганических соединений. Параграф 45. Химические свойства кислот. Подумай, ответь, выполни... - номер 1, страница 155.

Условие.

1. В трёх сосудах без этикеток находятся белые кристаллы лимонной кислоты, сахара и поваренной соли. Как установить в домашних условиях, где какое вещество?

Решение.

Решение 2.

Решение:

Чтобы определить, в каком из трёх сосудов находятся лимонная кислота, сахар и поваренная соль, можно провести ряд простых экспериментов, основанных на различиях в их физических и химических свойствах. Все эти опыты легко выполнимы в домашних условиях.

Способ 1: Химический и термический анализ.

1. Определение лимонной кислоты. Лимонная кислота является кислотой, поэтому она будет реагировать с пищевой содой (гидрокарбонатом натрия). Возьмём по небольшой пробе из каждого сосуда, поместим в три отдельных стакана с водой и размешаем до растворения. Затем в каждый стакан добавим по чайной ложке пищевой соды. В том стакане, где наблюдается бурная реакция с выделением пузырьков газа (шипение), находится лимонная кислота. Сахар и поваренная соль не реагируют с содой.

2. Различение сахара и поваренной соли. Оставшиеся два вещества можно отличить друг от друга по их поведению при нагревании. Возьмём пробы двух оставшихся веществ и поместим их в разные металлические ложки или на кусочки фольги. Начнём осторожно нагревать их над пламенем. Сахар при нагревании сначала расплавится (температура плавления около $186^\circ C$), а затем начнёт темнеть и превращаться в карамель, издавая характерный сладкий запах. Поваренная соль имеет очень высокую температуру плавления ($801^\circ C$) и в условиях бытового нагрева не расплавится. Она может лишь потрескивать при нагревании, если в кристаллах содержится влага.

Способ 2: Органолептический анализ (проба на вкус).

Поскольку все три вещества являются пищевыми продуктами, их можно безопасно идентифицировать по вкусу. Для этого нужно взять по несколько кристалликов из каждого сосуда и попробовать их.

• Вещество с кислым вкусом — это лимонная кислота.

• Вещество со сладким вкусом — это сахар.

• Вещество с солёным вкусом — это поваренная соль.

Ответ:

Чтобы установить, где какое вещество, можно сначала растворить пробы в воде и добавить пищевую соду: там, где начнётся шипение, — лимонная кислота. Затем нагреть два оставшихся вещества: то, которое расплавится и карамелизуется, — сахар. Третье вещество — поваренная соль. Альтернативно, можно определить вещества по вкусу: кислое — лимонная кислота, сладкое — сахар, солёное — поваренная соль.