Задание 8, страница 24, часть 2 - гдз по биологии 9 класс рабочая тетрадь Драгомилов, Маш

Часть 2. Глава 7. Пищеварительная система. 39. Зубы. Пищеварение в ротовой полости и в желудке - страница 24.

Условие.

Задание 8

Выполните лабораторную работу.

Тема: «Действие ферментов желудочного сока на белки»

Цель работы: исследовать действие ферментов желудочного сока на белки.

Оборудование и материалы: сосуды с водой, куриный белок, четыре пробирки, нагревательный прибор.

Ход работы

В банку, наполненную водой, опустите белок куриного яйца и тщательно его размешайте. Банку поместите в кастрюлю с горячей водой. Поставьте кастрюлю на газовую плиту или электроплитку и включите нагрев. При появлении белых хлопьев выключите плиту. Остудите воду в кастрюле до 40 °C и поддерживайте эту температуру, добавляя горячую воду. Это — водяная баня. Налейте раствор белка в четыре пробирки. Заполните таблицу.

Номер пробирки	Вариант опыта	Результат	Объяснение
1	Белок + желудочный сок при температуре 40 °C	Раствор стал прозрачным	Желудочный сок расщепил белковые молекулы на более мелкие молекулы (пептиды)
2	Белок + желудочный сок в тающем снеге (0 °C)
3	Белок + желудочный сок + NaOH (щелочная среда) в водяной бане при 40 °C
4	Белок + вода при температуре 40 °C (контроль)

Решение.

Решение 2.

Номер пробирки	Вариант опыта	Результат	Объяснение
1.	Белок + желудочный сок при температуре 40 °C	Раствор стал прозрачным	Желудочный сок расщепил белковые молекулы на более мелкие молекулы (пептиды)
2. /p>	Белок + желудочный сок в тающем снеге (0 °C)	Раствор остался мутным	При низкой температуре ферменты желудочного сока неактивны
3.	Белок + желудочный сок + NaOH (щелочная среда) в водяной бане при 40 °C	Раствор остался мутным	Ферменты желудочного сока активны только в кислой среде
4	Белок + вода при температуре 40 °C (контроль)	Раствор остался мутным	В воде нет ферментов, расщепляющих белки