Задание 6, страница 32, часть 2 - гдз по биологии 9 класс рабочая тетрадь Драгомилов, Маш

Часть 2. Глава 7. Пищеварительная система. 42. Заболевания органов пищеварения - страница 32.

Условие.

Задание 6

Ответьте на вопросы.

1. Законсервированные в домашних условиях грибы содержались в незакупоренной и герметически закупоренной банках. Какая заготовка могла стать источником заболевания ботулизмом и почему?

2. На лесной поляне около оживлённого шоссе у всех на виду росла земляника. Почему её обходили стороной?

3. Осматривая замороженную тушу свиньи, ветеринар в мясе обнаружил финны и запретил его продавать. Почему?

4. Молоко прилипает к стенкам посуды, заметны тянущиеся нити. Годно ли такое молоко к употреблению? Обоснуйте ответ.

Решение.

Решение 2.

1. Источником ботулизма могла стать заготовка в герметически закупоренной банке. Возбудитель ботулизма (Clostridium botulinum) является анаэробом, то есть развивается в среде без доступа кислорода. В герметично закрытой банке, в отличие от незакупоренной, создаются именно такие бескислородные условия, благоприятные для размножения бактерий и выработки ими смертельно опасного токсина.

2. Растения, в том числе и земляника, растущие вблизи оживлённых автомобильных дорог, способны накапливать в своих плодах и листьях токсичные вещества из выхлопных газов, в частности, соли тяжёлых металлов (например, свинца). Употребление таких ягод в пищу опасно для здоровья.

3. Ветеринар обнаружил финны — личиночную стадию ленточного червя (свиного цепня). Употребление в пищу такого мяса, особенно недостаточно термически обработанного, может вызвать у человека тяжёлое заболевание — тениоз (заражение паразитическими червями).

4. Такое молоко не годно к употреблению. Прилипание к стенкам посуды и образование тянущихся нитей («слизистая тягучесть») являются признаками его порчи, вызванной развитием посторонней микрофлоры (слизеобразующих бактерий). Употребление такого продукта может привести к пищевому отравлению.