Моя лаборатория (страница 153) гдз по биологии 9 класс учебник Пасечник, Каменский, Швецов

Моя лаборатория

ИССЛЕДУЙТЕ

Наблюдение действия желудочного сока на белки

Цель работы: провести наблюдение действия желудочного сока на белки, выявить условия необходимые для эффективной работы пищеварительных ферментов желудочного сока.

Материалы и оборудование: раствор белка (можно получить из белковой оболочки куриного яйца), пронумерованные пробирки — 5 шт., кристаллизатор со льдом, стакан с подогретой водой (+40 °С), стакан с холодной водой, кипящая водяная баня, кислый желудочный сок, 10 %-й р-р NаОН, пипетка.

Ход работы

1. Все результаты наблюдений заносите в таблицу «Условия работы ферментов желудочного сока».

2. Налейте в пронумерованные пробирки небольшое количество (1 — 2 мл) раствора белка. Осторожно их нагрейте, чтобы свернулся белок. Затем опустите все пробирки в холодную воду для охлаждения.
3. Прилейте в пробирку № 1 2—3 мл воды, а в пробирку № 2 столько же кислого желудочного сока и поставьте обе пробирки в стакан с тёплой водой.
4. В пробирку № 3 налейте предварительно прокипячённый желудочный сок, а в пробирку № 4 нейтрализованный желудочный сок (в который предварительно добавили несколько капель р-ра NаОН и проконтролировали рН среды) и поставьте обе пробирки в стакан с тёплой водой.
5. В пробирку № 5 добавьте кислый желудочный сок и поставьте в кристаллизатор со льдом.
6. Через 15—20 мин поставьте пробирки в штатив и отметьте, какие изменения произошли с белком в пробирках.
7. Сделайте обобщённый вывод об условиях работы пищеварительных ферментов желудочного сока.
8. Обсудите результаты наблюдений с одноклассниками.

ВЫПОЛНИТЕ ЗАДАНИЕ

На основании анализа и обобщения имеющихся у вас знаний установите взаимосвязь кровеносной и пищеварительной систем человека. Отобразите эту взаимосвязь в виде карты понятий (ментальной карты). Обсудите свои варианты в классе.

ДЛЯ ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ

Защитные рефлексы пищеварительной системы. Если в желудок попала недоброкачественная пища или вещества, раздражающие его стенки, то может возникнуть рвота. В результате рвотного рефлекса опасные для здоровья вещества выбрасываются из желудка. В случае необходимости рвоту можно вызвать искусственно. Для этого нужно раздражать пальцами корень языка, где есть рецепторы, соединённые с центром рвотного рефлекса, расположенным в головном мозге. Таким образом, рвота — защитный рефлекс организма от отравления.

Барьерная роль печени. Всосавшиеся через стенки кишечника питательные вещества с током крови прежде всего попадают в печень. В клетках печени вредные для здоровья вещества, случайно или преднамеренно попавшие в кишечник, разрушаются. При этом прошедшая через капилляры печени кровь почти не содержит ядовитых для человека химических соединений. Эта функция печени получила название барьерной.

Например, клетки печени способны разрушать такие яды, как стрихнин и никотин, а также алкоголь. Однако многие вещества наносят печени вред, приводя её клетки к гибели. Печень — один из немногих органов человека, способных к самовосстановлению (регенерации), поэтому некоторое время она может выносить злоупотребления табаком и алкоголем, но до определённого предела, за которым следует разрушение её клеток — цирроз печени и смерть.

Печень также является хранилищем глюкозы — самого главного источника энергии для всего организма и особенно мозга. В печени часть глюкозы превращается в сложный углевод — гликоген. В виде гликогена запас глюкозы хранится до тех пор, пока её уровень в плазме крови не понизится. Если это происходит, гликоген снова превращается в глюкозу и поступает в кровь для доставки ко всем тканям, а главное — к мозгу.