Номер 12, страница 12 - гдз по химии 9 класс учебник Габриелян, Остроумов

12. В домашних условиях экспериментально изучите растворимость в воде следующих веществ: соль, сахар, питьевая сода, ванилин, лимонная кислота. Для этого примерно одинаковую массу вещества (например, чайную ложку) пробуйте растворить в определённом объёме воды (например, $\frac{1}{4}$ стакана). Сделайте вывод о растворимости исследуемых веществ.

Для изучения растворимости веществ в домашних условиях проведем следующий эксперимент.

Цель эксперимента

Экспериментально изучить и сравнить растворимость в воде следующих веществ: поваренной соли, сахара, питьевой соды, ванилина и лимонной кислоты.

Оборудование и реактивы

• Исследуемые вещества: поваренная соль (хлорид натрия, $NaCl$), сахар (сахароза, $C_{12}H_{22}O_{11}$), питьевая сода (гидрокарбонат натрия, $NaHCO_3$), ванилин ($C_8H_8O_3$), лимонная кислота ($C_6H_8O_7$).
• Растворитель: вода ($H_2O$) комнатной температуры.
• Оборудование: 5 прозрачных стаканов, чайная ложка для отмеривания веществ и для перемешивания.

Ход эксперимента

1. Подготовить 5 чистых прозрачных стаканов.
2. В каждый стакан налить примерно одинаковый объем воды — около 1/4 стакана (примерно 50-60 мл).
3. В первый стакан добавить одну чайную ложку поваренной соли.
4. Во второй стакан добавить одну чайную ложку сахара.
5. В третий стакан добавить одну чайную ложку питьевой соды.
6. В четвертый стакан добавить одну чайную ложку ванилина.
7. В пятый стакан добавить одну чайную ложку лимонной кислоты.
8. Содержимое каждого стакана тщательно перемешать в течение 1-2 минут, наблюдая за изменениями.
9. Оставить стаканы на несколько минут и оценить результат: прозрачность раствора и наличие или отсутствие осадка.

Результаты наблюдений

Соль (поваренная)

При добавлении в воду и перемешивании кристаллы соли быстро исчезают. Раствор становится полностью прозрачным и бесцветным. На дне стакана не остается нерастворившихся частиц.

Ответ: Соль хорошо растворяется в воде.

Сахар

Сахар также хорошо растворяется в воде, образуя прозрачный бесцветный раствор. Процесс растворения может занять немного больше времени, чем у соли. Осадок на дне отсутствует.

Ответ: Сахар хорошо растворяется в воде.

Питьевая сода

Питьевая сода растворяется в воде значительно хуже, чем соль и сахар. Даже после тщательного перемешивания на дне стакана остается заметное количество белого осадка. Раствор может быть мутноватым. Это говорит о том, что в данном объеме воды вся ложка соды раствориться не может.

Ответ: Питьевая сода является умеренно (или мало) растворимой в воде.

Ванилин

Порошок ванилина очень плохо растворяется в воде комнатной температуры. Большая его часть плавает на поверхности или оседает на дно, образуя осадок. Вода приобретает характерный запах, что свидетельствует о растворении очень малой части вещества, но визуально раствор остается мутным с большим количеством нерастворившихся частиц.

Ответ: Ванилин является малорастворимым веществом в воде.

Лимонная кислота

Кристаллы лимонной кислоты очень быстро и без остатка растворяются в воде. Раствор получается абсолютно прозрачным и бесцветным. Весь объем взятого вещества растворяется полностью.

Ответ: Лимонная кислота очень хорошо растворяется в воде.

Общий вывод

На основе проведенного эксперимента можно сделать вывод о различной растворимости исследуемых веществ в воде. По степени убывания растворимости их можно расположить в следующий ряд:

Лимонная кислота > Сахар ≈ Соль > Питьевая сода > Ванилин

Таким образом, лимонная кислота, сахар и соль являются хорошо растворимыми веществами. Питьевая сода имеет ограниченную растворимость, а ванилин практически нерастворим в холодной воде.