Номер 3, страница 34 - гдз по химии 9 класс тетрадь для лабораторных опытов и практических работ Габриелян, Аксенова

3. Ответьте на вопросы.

♦ Какой запах имели исходные кислоты? Почему?

♦ Почему при разбавлении уксусной кислоты резкий запах сохранился, а при разбавлении соляной кислоты запах исчез?

♦ Чем обусловлено такое физиологическое свойство веществ, как запах, — молекулами или ионами?

Какой запах имели исходные кислоты? Почему?

Исходные кислоты, вероятно, подразумевают уксусную кислоту и соляную кислоту, поскольку они упоминаются в следующем вопросе. Уксусная кислота имеет характерный резкий, кислый запах. Соляная кислота (водный раствор хлороводорода) имеет резкий, удушливый запах хлороводорода. Запах этих кислот обусловлен летучестью их молекул, которые испаряются и попадают в обонятельные рецепторы человека.

Почему при разбавлении уксусной кислоты резкий запах сохранился, а при разбавлении соляной кислоты запах исчез?

Уксусная кислота ($CH_3COOH$) является слабой кислотой, которая лишь частично диссоциирует в водном растворе. Ее запах обусловлен летучими молекулами $CH_3COOH$. Даже при разбавлении водой, значительное количество молекул $CH_3COOH$ остается в недиссоциированном виде и продолжает испаряться, сохраняя резкий запах. Соляная кислота ($HCl$) является сильной кислотой, которая почти полностью диссоциирует в водном растворе на ионы $H^+$ и $Cl^-$. Запах соляной кислоты обусловлен летучими молекулами газообразного хлороводорода ($HCl(г)$), а не ее ионами. При сильном разбавлении водного раствора соляной кислоты концентрация недиссоциированных молекул $HCl$ становится крайне низкой, и, следовательно, летучих молекул, способных вызывать запах, становится недостаточно, что приводит к исчезновению запаха.

Чем обусловлено такое физиологическое свойство веществ, как запах, — молекулами или ионами?

Запах веществ обусловлен молекулами. Для того чтобы вещество имело запах, его частицы должны быть летучими, то есть способными переходить в газообразное состояние и достигать обонятельных рецепторов в носовой полости. Ионы — это заряженные частицы, которые в растворе окружены молекулами воды (гидратированы) и не являются летучими в обычных условиях. Они не могут попадать в воздух и достигать обонятельных рецепторов. Молекулы же, если они достаточно малы и обладают соответствующей летучестью, могут испаряться и переноситься по воздуху, взаимодействуя с рецепторами и вызывая ощущение запаха.