Номер 5, страница 70, часть 2 - гдз по химии 10 класс учебник Оспанова, Аухадиева

5. Для перевозки овощей и фруктов на дальние расстояния используют рефрижераторы — транспортные средства с холодильной установкой. В качестве хладагента при этом применяют жидкий азот. Укажите, на каких свойствах основано применение азота с этой целью.

Решение

Использование жидкого азота в качестве хладагента в рефрижераторах для транспортировки овощей и фруктов обусловлено следующими его ключевыми свойствами:

• Очень низкая температура кипения. Жидкий азот кипит при температуре $-195,8$o C (при нормальном атмосферном давлении). Переходя из жидкого состояния в газообразное, он поглощает большое количество теплоты из окружающей среды (теплоту парообразования). Это обеспечивает быстрое и эффективное охлаждение грузового отсека до необходимой температуры и ее поддержание.
• Химическая инертность. Азот является инертным газом, то есть он химически неактивен. Это свойство гарантирует, что он не будет вступать в реакцию с перевозимыми продуктами, не изменит их вкус, запах, цвет и химический состав. Кроме того, испаряясь, газообразный азот вытесняет кислород из рефрижераторной камеры. Создаваемая бескислородная атмосфера замедляет процессы окисления и дыхания плодов, а также подавляет рост аэробных микроорганизмов (бактерий, плесени), что дополнительно способствует сохранению свежести продуктов.
• Безопасность и экологичность. Азот является основным компонентом земной атмосферы (около 78% по объему), он нетоксичен и не представляет опасности для здоровья. После испарения он просто возвращается в атмосферу, не оставляя никаких вредных остатков. В отличие от многих синтетических хладагентов (например, фреонов), азот не разрушает озоновый слой и не способствует глобальному потеплению.

Ответ: Применение азота основано на его очень низкой температуре кипения ($-195,8$o C), обеспечивающей эффективное охлаждение при испарении, химической инертности, которая предотвращает порчу продуктов и замедляет их созревание, а также на его нетоксичности и экологической безопасности.