Номер 7, страница 34, часть 1 - гдз по химии 11 класс учебник Оспанова, Аухадиева

7. Напишите уравнение реакции взаимодействия уксусной кислоты с глицерином.

7. Реакция взаимодействия уксусной кислоты с глицерином — это реакция этерификации, в ходе которой карбоновая кислота реагирует с многоатомным спиртом. Глицерин (пропан-1,2,3-триол) является трехатомным спиртом, а уксусная кислота (этановая кислота) — одноосновной карбоновой кислотой.

Молекула глицерина имеет три гидроксильные группы ($-\text{OH}$), каждая из которых способна вступать в реакцию с молекулой уксусной кислоты. При полной этерификации одна молекула глицерина реагирует с тремя молекулами уксусной кислоты. В результате образуется сложный триэфир — триацетат глицерина (также известный как триацетин) — и три молекулы воды.

Эта реакция является обратимой, и для смещения равновесия в сторону продуктов (сложного эфира) её проводят при нагревании и в присутствии катализатора — сильной кислоты (например, концентрированной серной кислоты, $H_2SO_4$).

Уравнение реакции в структурных формулах, показывающее полную этерификацию глицерина уксусной кислотой, выглядит следующим образом:

$$ \underset{\text{глицерин}}{\begin{array}{c} \text{CH}_2\text{—OH} \\ | \\ \text{CH—OH} \\ | \\ \text{CH}_2\text{—OH} \end{array}} + 3 \underset{\text{уксусная кислота}}{\text{CH}_3\text{COOH}} \xrightleftharpoons{H^+, t^\circ} \underset{\text{триацетат глицерина}}{\begin{array}{c} \text{CH}_2\text{—O—CO—CH}_3 \\ | \\ \text{CH—O—CO—CH}_3 \\ | \\ \text{CH}_2\text{—O—CO—CH}_3 \end{array}} + 3 \underset{\text{вода}}{\text{H}_2\text{O}} $$

В виде молекулярных формул уравнение реакции можно записать так:

$$C_3H_5(OH)_3 + 3CH_3COOH \rightleftharpoons C_3H_5(OOCCH_3)_3 + 3H_2O$$

Ответ: Уравнение реакции полной этерификации глицерина уксусной кислотой: $$C_3H_5(OH)_3 + 3CH_3COOH \rightleftharpoons C_3H_5(OOCCH_3)_3 + 3H_2O$$