Номер 1, страница 20, часть 2 - гдз по химии 11 класс учебник Оспанова, Аухадиева

1. Какое влияние оказывают азотные удобрения на растения?

Азот ($\text{N}$) является одним из трех основных макроэлементов (наряду с фосфором и калием), жизненно необходимых для роста и развития растений. Он входит в состав важнейших органических соединений, включая белки, нуклеиновые кислоты (ДНК, РНК), хлорофилл и некоторые гормоны. Влияние азотных удобрений напрямую связано с этими функциями и может быть как положительным, так и отрицательным, в зависимости от дозы, формы и времени внесения.

Положительное влияние азотных удобрений

При правильном и сбалансированном применении азотные удобрения оказывают следующее благоприятное воздействие:

• Стимуляция вегетативного роста: Азот является основным «строительным материалом» для растительных клеток. Он способствует активному росту стеблей, листьев и побегов. Растения, получающие достаточное количество азота, развивают мощную надземную часть, что особенно важно для листовых овощей (капуста, салат) и кормовых культур.
• Усиление фотосинтеза: Азот является центральным компонентом молекулы хлорофилла — зеленого пигмента, который улавливает энергию света. Достаточное азотное питание обеспечивает листьям насыщенный темно-зеленый цвет, что свидетельствует о высокой интенсивности фотосинтеза. В результате растение производит больше органических веществ, необходимых для роста и формирования урожая.
• Повышение урожайности и качества продукции: Благодаря активному росту и фотосинтезу увеличивается общая биомасса растения, что ведет к повышению урожайности. У зерновых культур (пшеница, рожь) повышается содержание белка (клейковины), что улучшает хлебопекарные качества муки.

Отрицательное влияние (при избытке или несвоевременном внесении)

Нарушение норм и сроков внесения азота приводит к ряду негативных последствий:

• Чрезмерный рост в ущерб плодоношению: Избыток азота вызывает «жирование» растений — бурный рост зеленой массы при слабом развитии репродуктивных органов. Это приводит к задержке цветения и созревания плодов, а у корнеплодов (морковь, свекла) и клубнеплодов (картофель) формируется мелкий урожай при очень пышной ботве.
• Снижение устойчивости к стрессам: Растения, перекормленные азотом, формируют рыхлые, водянистые ткани. Это делает их более уязвимыми для грибковых и бактериальных заболеваний, а также более привлекательными для насекомых-вредителей (например, тли). Кроме того, снижается их устойчивость к засухе, заморозкам и полеганию.
• Ухудшение качества и лежкости продукции: При избытке азота, особенно при внесении на поздних стадиях вегетации, в плодах и овощах могут накапливаться нитраты ($NO_3^-$) в количествах, превышающих допустимые нормы, что вредно для здоровья человека. Такой урожай хуже хранится, быстрее портится и теряет вкусовые качества.
• Загрязнение окружающей среды: Неусвоенный растениями азот в нитратной форме легко вымывается из почвы и попадает в грунтовые воды и водоемы. Это приводит к эвтрофикации (цветению воды), что вызывает дефицит кислорода и гибель водных организмов. Также часть азота может улетучиваться в атмосферу в виде аммиака ($NH_3$) или закиси азота ($N_2O$) — сильного парникового газа.

Важно отметить, что при недостатке азота наблюдается противоположная картина: рост растений замедляется, листья, особенно нижние (старые), становятся бледно-зелеными или желтыми (хлороз) и преждевременно отмирают.

Ответ: Азотные удобрения стимулируют рост вегетативной массы растений (стеблей, листьев) и усиливают фотосинтез за счет участия азота в синтезе белков и хлорофилла, что в конечном итоге повышает урожайность. Однако их избыток или несвоевременное применение приводит к отрицательным последствиям: чрезмерному росту зелени в ущерб формированию плодов и корнеплодов, снижению устойчивости растений к болезням, вредителям и неблагоприятным погодным условиям, ухудшению качества и лежкости урожая из-за накопления нитратов, а также к загрязнению окружающей среды.