Номер 586, страница 64, часть 2 - гдз по русскому языку 6 класс учебник Разумовская, Львова

Повествование делового и научного стилей. Типы речи. Повествование. Часть 2 - номер 586, страница 64.

Условие.

586 1. Прочитайте текст и объясните, почему уху называют четверной. Затем устно составьте деловое повествование на тему «Как сварить четверную уху».

Чтобы сварить четверную уху, надо иметь много рыбы. У нас-то её достаточно! Мы набираем в котелок воды, укрепляем его над огнём и бросаем туда несколько луковиц, лавровый лист, перец. А потом мелкую рыбу. Её мы варим долго, пока она совсем не разварится. Когда рыба разварится, мы процеживаем уху через марлю, отдаём рыбу Хангу и Чангу, а юшку ставим опять на костёр. Теперь мы варим в этой юшке рыбу покрупнее. И опять всё процеживаем. Третий раз мы варим головы и хвосты крупных рыб и снова процеживаем. Под конец мы кладём в уху несколько картошек и, когда они сварятся, кладём туда большие, тщательно промытые куски крупной рыбы, а также молоки, икру, печёнку. Четвёртый раз варим уху совсем недолго. Мы даём ей закипеть три раза и снимаем с огня. Теперь она должна постоять закрытой минут двадцать — и уха готова! Вот это и есть четверная уха. Вот это уха! Потрясающая уха! (Ю. Коринец)

2. Объясните лексическое значение выделенных слов. Используйте для этого ресурсы Интернета.

Решение 1.

Решение 2.

Решение 3.

Решение 4.

1.

Уха называется «четверной», потому что её готовят в четыре этапа (четыре раза), каждый раз закладывая в бульон разные виды и части рыбы для получения максимально насыщенного вкуса. Текст описывает четыре последовательных процесса варки:

1. Варка мелкой рыбы до полного разваривания для создания основы бульона.
2. Варка в этом бульоне рыбы покрупнее.
3. Варка голов и хвостов крупных рыб.
4. Финальная, короткая варка лучших кусков крупной рыбы с икрой, молоками и печенью.

Такой многоступенчатый способ приготовления и дал название этому блюду.

Деловое повествование на тему «Как сварить четверную уху» (рецепт):

Ингредиенты:

• Мелкая рыба (для навара)
• Рыба среднего размера
• Головы и хвосты крупных рыб
• Филе крупной рыбы
• Рыбные субпродукты (молоки, икра, печень)
• Картофель
• Репчатый лук
• Лавровый лист
• Перец горошком
• Вода
• Марля для процеживания

Инструкция по приготовлению:

1. Этап 1: В котел налить воды, добавить очищенные луковицы, лавровый лист и перец. Довести до кипения. Положить мелкую рыбу и варить на медленном огне до тех пор, пока она полностью не разварится.
2. Этап 2: Полученный бульон процедить через несколько слоёв марли, чтобы удалить все кости и остатки рыбы.
3. Этап 3: Процеженный бульон (юшку) вернуть на огонь. Положить в него рыбу среднего размера и отварить до готовности. Снова процедить бульон.
4. Этап 4: Вновь поставить бульон на огонь, добавить головы и хвосты крупных рыб. Проварить и процедить бульон в третий раз.
5. Этап 5: В полученный тройной бульон добавить нарезанный картофель и варить до готовности.
6. Этап 6: Положить в суп тщательно промытые куски крупной рыбы, молоки, икру и печень. Довести до кипения три раза и сразу снять с огня.
7. Этап 7: Накрыть котел крышкой и дать ухе настояться в течение 20 минут перед подачей.

2.

Процеживаем (начальная форма — процеживать) — это глагол, означающий «пропускать жидкость через фильтр, сито или ткань (например, марлю) для очистки от твёрдых частиц». В контексте рецепта это действие необходимо для получения чистого и прозрачного бульона без костей и разварившихся остатков рыбы.

Юшку (начальная форма — юшка) — это слово, которое в разговорной речи обозначает бульон, навар, жидкую часть супа. Особенно часто оно используется для обозначения насыщенного рыбного бульона, который является основой ухи. В тексте под юшкой понимается концентрированный отвар, оставшийся после варки и процеживания рыбы.