Вариант 1, страница 68 - гдз по физике 7 класс дидактические материалы Марон, Марон

Самостоятельные работы. СР-1. Строение вещества - страница 68.

Условие.

Вариант 1

1. Опишите опыт, с помощью которого можно доказать, что любое вещество состоит из мельчайших частиц — молекул.

2. Чтобы огурцы получились малосольными, их нужно хранить в холодном помещении. Почему?

Решение.

1. Чтобы доказать, что любое вещество состоит из мельчайших частиц — молекул, можно провести опыт, демонстрирующий явление диффузии.

Возьмем два стеклянных сосуда. Один наполним чистой водой, а в другой нальем раствор медного купороса, имеющий характерный синий цвет. Аккуратно приведем сосуды в соприкосновение так, чтобы жидкости соприкасались, но не перемешивались механически (например, можно накрыть сосуд с водой листом бумаги, перевернуть его и поставить на сосуд с раствором, после чего осторожно вытащить бумагу). Вода легче раствора, поэтому она окажется сверху.

Сначала между двумя жидкостями будет видна четкая граница. Однако, если оставить сосуды в покое на несколько дней, можно будет наблюдать, как граница раздела становится размытой, синий цвет из нижнего сосуда начинает проникать в верхний, а бесцветная вода — в нижний. Спустя длительное время жидкость в обоих сосудах станет однородной, приобретя равномерный бледно-голубой оттенок.

Это явление самопроизвольного взаимного проникновения молекул одного вещества в промежутки между молекулами другого вещества называется диффузией. Оно возможно только потому, что и вода, и медный купорос состоят из отдельных, постоянно и хаотично движущихся частиц (молекул и ионов), которые могут перемещаться и смешиваться друг с другом. Если бы вещества были сплошными, такое взаимопроникновение было бы невозможным.

Ответ: Опыт по наблюдению диффузии (взаимного проникновения) двух жидкостей, например, воды и раствора медного купороса, доказывает, что вещества состоят из отдельных движущихся частиц (молекул), так как самопроизвольное смешивание возможно только при наличии промежутков между этими частицами.

2. Процесс превращения свежих огурцов в малосольные основан на явлении диффузии: молекулы соли из рассола проникают внутрь огурцов, а молекулы воды из огурцов выходят в рассол. Скорость этого процесса напрямую зависит от температуры окружающей среды.

Температура является мерой средней кинетической энергии движения частиц вещества. Чем выше температура, тем быстрее и активнее движутся молекулы. Соответственно, при высокой температуре диффузия происходит очень быстро: соль интенсивно проникает в огурцы, и они за короткое время могут стать сильносолеными (пересоленными).

Чтобы получить именно малосольные огурцы, процесс засаливания необходимо замедлить. Для этого их и хранят в холодном помещении (например, в погребе или холодильнике). При низкой температуре скорость хаотического движения молекул соли и воды значительно снижается. В результате диффузия протекает гораздо медленнее, соль проникает в огурцы постепенно, что позволяет им приобрести легкую соленость и сохранить хрустящую текстуру.

Ответ: Чтобы огурцы получились малосольными, их хранят в холодном помещении, так как низкая температура замедляет скорость диффузии. Молекулы соли медленнее проникают в огурцы, и процесс засаливания идет не так интенсивно, как в тепле.