Номер 3, страница 105 - гдз по химии 7 класс учебник Еремин, Дроздов

Вопросы и задания. §16. Выпаривание и кристаллизация. Глава 2. Экспериментальная работа с веществами - номер 3, страница 105.

3. Как можно превратить мелкие кристаллы калийной селитры в крупные?

Чтобы превратить мелкие кристаллы калийной селитры (нитрата калия, $KNO_3$) в крупные, необходимо воспользоваться методом перекристаллизации. Этот метод основан на том, что растворимость большинства твердых веществ, включая калийную селитру, сильно зависит от температуры растворителя (в данном случае, воды). С повышением температуры растворимость $KNO_3$ в воде значительно возрастает.

Процесс выращивания крупных кристаллов выглядит следующим образом:

1. Приготовление насыщенного раствора. Мелкие кристаллы калийной селитры необходимо растворить в горячей воде. Чтобы раствор получился насыщенным, селитру добавляют в воду, нагретую почти до кипения, и перемешивают до тех пор, пока она не перестанет растворяться. Желательно использовать минимально возможное количество воды.
2. Медленное охлаждение. Горячий насыщенный раствор необходимо очень медленно охлаждать до комнатной температуры. Это ключевой этап для роста крупных кристаллов. При медленном остывании растворимость селитры падает, раствор становится пересыщенным, и "лишнее" вещество начинает выделяться из раствора в виде кристаллов. Медленный процесс дает молекулам вещества достаточно времени, чтобы они могли упорядоченно присоединяться к уже существующим центрам кристаллизации, формируя большие и правильные кристаллы. Для замедления процесса можно, например, укутать сосуд с раствором в теплоизолирующий материал (полотенце, пенопласт).
3. Отделение кристаллов. После того как раствор остыл и кристаллизация завершилась, крупные кристаллы можно отделить от оставшегося раствора (маточного раствора) путем фильтрования или просто аккуратно слив жидкость.

Если же охлаждать раствор быстро (например, поставив его в холодильник или на лед), то образуется множество центров кристаллизации одновременно, что приведет к выпадению большого количества мелких кристаллов.

Ответ: Мелкие кристаллы калийной селитры нужно растворить в горячей воде до получения насыщенного раствора, а затем очень медленно охладить этот раствор.