Номер 1, страница 71 - гдз по химии 7 класс учебник Габриелян, Остроумов

Глава V. Состав веществ. Химические знаки и формул. §15. Относительная атомная и относительная молекулярная массы. Используйте дополнительную информацию и выразите мнение - номер 1, страница 71.

Условие.

Пользуясь сведениями §14 и 15, запишите, что показывает химическая формула. Дайте полную характеристику сахарозы, формула которой $C_{12}H_{22}O_{11}$. Напишите эссе 1 о важности данного вещества в жизни человека.

Решение.

Решение 2.

Что показывает химическая формула

Химическая формула вещества — это условная запись состава вещества с помощью химических знаков и индексов. Она показывает:

1. Качественный состав, то есть из атомов каких химических элементов состоит вещество. Например, формула $H_2O$ показывает, что вода состоит из атомов водорода (H) и кислорода (O).

2. Количественный состав. Индексы (цифры справа внизу от знака элемента) показывают, сколько атомов каждого элемента содержится в одной молекуле вещества (для веществ молекулярного строения) или каково соотношение атомов элементов (для веществ немолекулярного строения). В формуле $H_2O$ индекс 2 у водорода означает, что в одной молекуле воды содержатся два атома водорода и один атом кислорода (индекс 1 не пишется).

3. Одну молекулу вещества (или одну формульную единицу для немолекулярных веществ).

4. Относительную молекулярную массу ($M_r$) вещества, которую можно рассчитать, зная относительные атомные массы ($A_r$) элементов, входящих в его состав.

Ответ: Химическая формула показывает качественный и количественный состав вещества, одну его молекулу (или формульную единицу) и позволяет рассчитать его относительную молекулярную массу.

Полная характеристика сахарозы ($C_{12}H_{22}O_{11}$)

Дано:

Химическая формула сахарозы: $C_{12}H_{22}O_{11}$

Относительные атомные массы (округлённые): $A_r(C) = 12$, $A_r(H) = 1$, $A_r(O) = 16$.

Найти:

1. Качественный и количественный состав сахарозы.

2. Тип вещества.

3. Относительную молекулярную массу $M_r(C_{12}H_{22}O_{11})$.

4. Массовые доли элементов ($w(C)$, $w(H)$, $w(O)$) в сахарозе.

Решение:

1. Качественный состав: вещество состоит из атомов трёх химических элементов — углерода (C), водорода (H) и кислорода (O).

Количественный состав: одна молекула сахарозы содержит 12 атомов углерода, 22 атома водорода и 11 атомов кислорода. Соотношение атомов в молекуле $N(C) : N(H) : N(O) = 12 : 22 : 11$.

2. Тип вещества: сахароза — это сложное органическое вещество, принадлежащее к классу углеводов (дисахаридов).

3. Расчёт относительной молекулярной массы ($M_r$):

$M_r(C_{12}H_{22}O_{11}) = 12 \cdot A_r(C) + 22 \cdot A_r(H) + 11 \cdot A_r(O) = 12 \cdot 12 + 22 \cdot 1 + 11 \cdot 16 = 144 + 22 + 176 = 342$.

4. Расчёт массовых долей элементов ($w$):

Массовая доля элемента вычисляется по формуле: $w(Э) = \frac{n \cdot A_r(Э)}{M_r(вещества)} \cdot 100\%$, где $n$ — число атомов элемента в молекуле.

$w(C) = \frac{12 \cdot 12}{342} \cdot 100\% \approx 42,1\%$

$w(H) = \frac{22 \cdot 1}{342} \cdot 100\% \approx 6,4\%$

$w(O) = \frac{11 \cdot 16}{342} \cdot 100\% \approx 51,5\%$

Ответ: Сахароза ($C_{12}H_{22}O_{11}$) — сложное органическое вещество (углевод), состоящее из углерода, водорода и кислорода. Относительная молекулярная масса равна 342. Массовые доли элементов: $w(C) \approx 42,1\%$, $w(H) \approx 6,4\%$, $w(O) \approx 51,5\%$.

Эссе о важности сахарозы в жизни человека

Сахароза, широко известная как обычный столовый сахар, играет многогранную и значительную роль в жизни человека. Прежде всего, она является одним из ключевых источников энергии для нашего организма. Попадая в пищеварительную систему, сахароза быстро расщепляется на глюкозу и фруктозу, которые всасываются в кровь. Глюкоза — это универсальное "топливо" для клеток, необходимое для всех жизненных процессов: от работы мышц до сложнейшей деятельности мозга, который является её основным потребителем. Таким образом, сахароза обеспечивает нас быстрой энергией, помогая поддерживать активность и работоспособность.

Кроме биологической роли, сахароза незаменима в пищевой промышленности и кулинарии. Её сладкий вкус делает пищу более привлекательной и приятной. Но её функции не ограничиваются подслащиванием. Сахар выступает в роли консерванта в вареньях и джемах, создавая среду, неблагоприятную для развития микроорганизмов. Он влияет на текстуру выпечки, придавая ей мягкость и золотистый цвет, а также используется для создания разнообразных кондитерских изделий — от карамели до кремов.

Однако, несмотря на всю свою важность, сахароза таит в себе и определённые риски. Чрезмерное потребление сахара стало одной из главных проблем современного общества. Оно приводит к избыточному весу и ожирению, увеличивает риск развития сахарного диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний и кариеса. Поэтому ключевым аспектом является умеренность. Важно понимать разницу между сахаром, естественно содержащимся в фруктах, и добавленным сахаром в обработанных продуктах и напитках.

В заключение можно сказать, что сахароза — это вещество двойственного значения. С одной стороны, это жизненно важный источник энергии и незаменимый компонент в кулинарии, приносящий радость и удовольствие. С другой — её избыток может нанести серьёзный вред здоровью. Поэтому гармоничные отношения с этим веществом, основанные на сбалансированном питании и осознанном потреблении, являются залогом долгой и здоровой жизни человека.

Ответ: Сахароза является важнейшим источником быстрой энергии для организма человека, особенно для мозга, и широко используется в пищевой промышленности как подсластитель и консервант. Однако её чрезмерное потребление связано с серьёзными рисками для здоровья, такими как ожирение, диабет и кариес, что подчёркивает необходимость умеренного и осознанного подхода к её употреблению.