Номер 4, страница 76 - гдз по биологии 8 класс рабочая тетрадь Пасечник, Швецов

Глава 7. Обмен веществ и превращение энергии. Параграф 30. Ферменты и их роль в организме человека - номер 4, страница 76.

Условие.

*4. Раскройте механизм работы ферментов.

Решение 1.

Решение 2.

Ферменты — это биологические катализаторы, преимущественно белковой природы, которые значительно ускоряют химические реакции в живых системах. Механизм их действия заключается в снижении энергии активации — минимальной энергии, необходимой для начала реакции.

В основе работы фермента лежит его уникальная трехмерная структура, в которой имеется специальный участок — активный центр. Этот центр имеет специфическую форму и химическое окружение, которые комплементарны молекуле определенного вещества — субстрата. Благодаря этой специфичности каждый фермент катализирует, как правило, только одну или несколько сходных реакций.

Процесс ферментативного катализа проходит в несколько этапов:

1. Образование фермент-субстратного комплекса. Молекула субстрата связывается с активным центром фермента. Согласно модели «индуцированного соответствия» (или «рука-перчатка»), при связывании субстрата фермент несколько изменяет свою конформацию, обеспечивая наиболее плотное и эффективное прилегание.

2. Каталитическое превращение. В составе фермент-субстратного комплекса активный центр создает оптимальные условия для превращения субстрата в продукты. Он может ориентировать субстрат в нужном положении, напрягать его химические связи, изменять pH локальной среды или непосредственно участвовать в химических превращениях, образуя промежуточные соединения. Все это приводит к снижению энергетического барьера реакции.

3. Отделение продуктов от фермента. После того как субстрат превратился в продукты, их сродство к активному центру снижается. Продукты реакции отделяются от фермента, освобождая его активный центр.

После отделения продуктов фермент возвращается в свою исходную форму и готов к связыванию с новой молекулой субстрата. Таким образом, фермент не расходуется в ходе реакции и может участвовать в каталитическом цикле многократно, обеспечивая высокую скорость обмена веществ в клетке.