Номер 13, страница 18 - гдз по физике 8 класс дидактические материалы Марон, Марон

Тренировочные задания. Тепловые явления. ТЗ-8. Испарение и конденсация. Влажность воздуха. Кипение - номер 13, страница 18.

Условие.

13. Когда лучше срезать листья салата, чтобы они были более сочными: рано утром или вечером после жаркого дня?

Решение.

Чтобы листья салата были более сочными, их следует срезать рано утром. Это объясняется суточным циклом движения воды в растении. Днем, особенно в жаркую погоду, растение активно испаряет влагу через листья (этот процесс называется транспирацией) для охлаждения и транспорта веществ. Из-за этого к вечеру растение теряет значительную часть воды, его клетки теряют упругость (тургор), и листья становятся вялыми и менее сочными.

Ночью же, когда температура снижается и нет прямого солнечного света, процесс транспирации почти полностью прекращается. В то же время корневая система продолжает поглощать воду из почвы. За ночь растение успевает восстановить свой водный баланс, и его клетки максимально наполняются влагой. Таким образом, именно ранним утром, до наступления дневной жары, листья салата содержат наибольшее количество воды, что делает их самыми свежими, хрустящими и сочными.

Ответ: Листья салата лучше срезать рано утром, так как в это время они содержат максимальное количество влаги после ночного периода, когда испарение минимально, а поглощение воды корнями продолжается.