Номер 2, страница 23 - гдз по физике 8 класс самостоятельные и контрольные работы Марон, Марон

Глава 1. Тепловые явления. Самостоятельные работы. СР-19. Поглощение энергии при испарении жидкости. Выделение энергии при конденсации пара. Вариант 1 - номер 2, страница 23.

Условие.

2. Когда лучше срезать листья салата, чтобы они были более сочными, — рано утром или вечером после жаркого дня? Ответ поясните.

Решение.

Решение

Сочность листьев салата напрямую зависит от количества воды в их клетках. Это количество определяется балансом между поглощением воды корнями из почвы и её испарением (транспирацией) через поверхность листьев.

Вечером после жаркого дня листья салата будут наименее сочными. В течение дня, особенно в жаркую и солнечную погоду, растение активно испаряет воду через устьица на листьях для охлаждения и в процессе газообмена для фотосинтеза. Скорость испарения часто превышает скорость поглощения воды корнями, что приводит к некоторой потере влаги и снижению тургора (внутреннего давления воды в клетках). В результате листья становятся менее упругими и сочными.

За ночь ситуация меняется. Температура воздуха понижается, устьица на листьях закрываются, и процесс испарения воды практически прекращается. При этом корневая система продолжает активно всасывать воду из почвы. За несколько ночных часов растение восполняет дневные потери влаги и накапливает её в клетках. К утру клетки листьев максимально наполнены водой, тургор достигает своего пика, что делает листья наиболее хрустящими и сочными.

Ответ: Листья салата лучше срезать рано утром, так как за ночь они успевают накопить максимальное количество влаги и становятся наиболее сочными.